身近な食材で♡自宅で簡単にできる「本格韓国レシピ」

簡単に美味しく作れる韓国料理のレシピを知っておけば、毎日の献立に役立ちますよね。

そこで今回は、annaアンバサダーで韓国料理教室『Salon de Meika』・韓式料理『ピョリヤ』オーナーシェフの星野明香さんに、自宅で簡単にできる本格韓国レシピを教えていただきました。

（1）スーパーの食材で！本格サムゲタン
（2）やわらか豚しゃぶと豆腐の冷菜（ネンチェ）

■1：スーパーの食材で！本格サムゲタン

画像：星野明香

最初にご紹介するのは、『本格サムゲタン』。スーパーで簡単に手に入る鶏手羽と、高麗人参の代わりにゴボウを使用します。

画像：星野明香

＜材料＞(2人前)
鶏手羽・・・4本
ゴボウ・・・15cm程　※皮をこすり洗いしておく
ニンニク・・・2片　※軽くつぶす
ショウガ・・・1片　※千切り or みじん切り
もち米・・・大さじ3　※1時間以上浸水させておく
甘栗・・・4個
ぎんなん・・・2個
クコの実・・・適量
なつめ・・・2個　（あれば）
松の実・・・適量　（あれば）
刻みネギ・・・適量　※仕上げ用

作り方は次の通りです。

画像：星野明香

まず、鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れます。こうすることにより、出汁が出やすくなるんだそう。

画像：星野明香

次に、鶏手羽、ニンニク、ショウガ、ゴボウ、あればネギの青い部分を鍋に入れ、具材がかぶる程度の水を加え、火にかけます。

画像：星野明香

沸騰してきたらなつめを加え、20分煮込みます。そして、ネギを取り除き、もち米を加え、更に20分煮込みます。

画像：星野明香

続いて、残りの具材を加え、器に盛ります。器に盛った後に、手元で塩・胡椒を加えれば完成です！

■2：やわらか豚しゃぶと豆腐の冷菜（ネンチェ）

画像：星野明香

続いてご紹介するのは、『やわらか豚しゃぶと豆腐の冷菜（ネンチェ）』。おうちにあるような食材で簡単に作ることができます。

画像：星野明香

＜ドレッシング材料＞※混ぜ合わせておく
砂糖・・・小さじ1
中粗唐辛子・・・小さじ1
すりごま・・・小さじ2
おろしニンニク・・・小さじ1／2
コチュジャン・・・小さじ1／2
塩・・・少々
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
（あればニラを刻んで入れる）

まずはドレッシングを作っておきます。ニラやネギなどがあれば、刻んで入れると風味と旨味が加わって美味しくなりますよ！

作り方は次の通りです。

画像：星野明香

まず豚肉（薄切り50g）を茹でて冷まします。水に薄口しょうゆ、ごま油を2～3滴加えるのがポイント！　臭みが取れツヤのある仕上がりになります。

画像：星野明香

また、沸騰する少し手前のお湯でさっと茹でると柔らかく仕上がります。

画像：星野明香

豚肉は空気に触れないようにラップをかけておくと、しっとりとした仕上がりになりますよ。

画像：星野明香

ベビーリーフ、豆腐、豚肉を盛り付けます。豆腐はスプーンで盛ると、タレが絡まりやすくなります。

画像：星野明香

最後に、合わせておいたドレッシングをかければ完成です！

自由度も高くて簡単にできる韓国料理のレシピ。ぜひおうちで実践してみてくださいね！

【関連記事】本格韓国料理がおうちで簡単に♡ プロが教える「ピリ辛レシピ」

■気になる人はannaTVをチェック！

今回ご紹介した内容をさらに詳しく知りたい人は、こちらの動画もチェックしてくださいね。

読売テレビによる、テレビとWEBサイトの連動番組『anna』では、関西の女性が行きたい・知りたいと感じることを、Instagramでも人気のannaアンバサダーたちが、体験を交えてトーク形式でお届けしています。次回の放送は2023年9月1日（金）24時59分～。お楽しみに！（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※星野明香

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