もう1品プラスで食卓に彩りを！旬食材で作る「本格ナムル」

メニューにもう1品追加できるような作り置きレシピ、知っておきたいですよね♡

そこで今回は、annaアンバサダーで韓国料理教室『Salon de Meika』・韓式料理『ピョリヤ』オーナーシェフの星野明香さんに、旬食材で作る本格ナムルを教えていただきました。

（1）キュウリと大葉のナムル
（2）オクラとミョウガのナムル
（3）きのこのナムル

■1：キュウリと大葉のナムル

画像：星野明香

最初にご紹介するのは、『キュウリと大葉のナムル』。簡単にできるのでおすすめです！

＜材料＞
キュウリ・・・1本
大葉・・・3枚
塩・・・ひとつまみ
みりん・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ2

作り方は次の通りです。

画像：星野明香

ピーラーで数か所皮をむき、縦半分に切ります。これをすることで味をしみやすくできるんだとか。

画像：星野明香

水分が出て、しなしなになる原因は種！　スプーンなどで種を取り、斜め切りにしましょう。

画像：星野明香

フライパンにごま油を熱し、キュウリを炒め、塩、みりんで調味します。

画像：星野明香

火を止めて、粗熱が取れたら5mm幅に切った大葉を加えて完成です！

■2：オクラとミョウガのナムル

画像：星野明香

続いてご紹介するのは、『オクラとミョウガのナムル』。こちらもとっても簡単です！

画像：星野明香

＜材料＞
オクラ・・・5本
ミョウガ・・・1個
マヨネーズ・・・小さじ1／2
薄口しょうゆ・・・小さじ1／2
ごま油・・・小さじ1／2

作り方は次の通りです。

画像：星野明香

まず、オクラは塩ゆでし、ミョウガと一緒に氷水に入れます。氷水に入れることでミョウガの辛みを抜くことができますよ。

次に、ざるに上げ、斜め切りにします。水分をしっかり取るのがポイント！　最後に、調味料を全て加え……、

画像：星野明香

混ぜ合わせれば完成です！

■3：きのこのナムル

画像：星野明香

最後にご紹介するのは、『きのこのナムル』。今回は舞茸を使用しましたが、好みのきのこ類で大丈夫です！

＜材料＞
好みのきのこ類・・・100g
ごま油・・・大さじ1
すりごま・・・適量
こしょう・・・適量
おろしニンニク・・・小さじ1／2
しょうゆ・・・小さじ1／2
みりん・・・小さじ1

作り方は次の通りです。

画像：星野明香

きのこの石づきをと取り、食べやすく切ります。

画像：星野明香

フライパンにごま油を熱し、きのこを炒め、全体に油がまわったら調味料を加えます。

画像：星野明香

しっとりしてきたら火を止め、すりごま、こしょうを加えれば……、

画像：星野明香

完成です！　黒胡椒はしっかり効かせるとより美味しいんだとか。

どれも簡単で美味しそうなメニューばかりでしたね。ぜひ参考にしてみてください！

【関連記事】身近な食材で♡自宅で簡単にできる「本格韓国レシピ」

■気になる人はannaTVをチェック！

今回ご紹介した内容をさらに詳しく知りたい人は、こちらの動画もチェックしてくださいね。

読売テレビによる、テレビとWEBサイトの連動番組『anna』では、関西の女性が行きたい・知りたいと感じることを、Instagramでも人気のannaアンバサダーたちが、体験を交えてトーク形式でお届けしています。次回の放送は2023年9月3日（日）25時42分～。お楽しみに！（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※ 星野明香

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