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ごはんがとまらない…!韓国料理のプロが教える「簡単やみつきおかず」レシピ
簡単に美味しいごはんが作れるのは理想的! できるだけ火を使わず簡単に、ごはんに合うもう一品が作れますよ♡
そこで今回は、annaアンバサダーで京都にある韓国料理『ピョリヤ』オーナーシェフの星野明香さんが教える“漬ける&和えるだけ!超簡単ごはんの友3選”をご紹介します。
(1)アレンジ可能!「大葉の醤油漬け」
(2)韓国風ピリ辛味付け卵!「麻薬たまご」
(3)ごはんのお供に◎「海苔の和え物」
■1:アレンジ可能!「大葉の醤油漬け」
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画像:anna
最初にご紹介するのは、『大葉の醤油漬け』のレシピです。簡単にできるのでぜひ皆さんもおうちでやってみてくださいね!
<材料>
大葉・・・大20枚(小30枚)
【タレ】※合わせておく
醤油・・・大さじ1.5強
みりん・・・大さじ1.5
ポン酢・・・小さじ1
唐辛子(中粗)・・・小さじ2(なければ一味唐辛子・・・小1/2)
おろしニンニク・・・小さじ1
すりごま・・・大さじ1.5
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画像:星野明香
さっそく作り方をみていきましょう! まず、大葉を洗いキッチンペーパーで水気を取ります。
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画像:星野明香
次に、根元を中心に手でタレを塗り込みます。
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画像:星野明香
冷蔵庫で半日から1日置いたら完成です! 冷蔵庫で10日ほど保存できますよ。
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画像:anna
ごはんと一緒に食べるのはもちろん、
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画像:星野明香
オクラと大葉の肉巻きにしても美味しいですよ。豚肉をくるっと巻いて焼くだけでも◎
■2:韓国風ピリ辛味付け卵!「麻薬たまご」
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画像:anna
続いてご紹介するのも韓国料理の一品、『麻薬たまご』。ネーミングからしてやみつきになりそう!
<材料>
半熟たまご・・・4~5個
玉ねぎ・・・1/4個
ニラorねぎ・・・玉ねぎと同量
【タレ】※合わせておく
めんつゆ(ストレート)・・・1カップ
コチュジャン・・・大さじ1
おろしニンニク・・・小さじ2
ごま・・・小さじ2
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画像:星野明香
まず、タレに刻んだ玉ねぎ、ニラorねぎを加えます。
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画像:星野明香
次に、半熟たまごを加えます。
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画像:星野明香
冷蔵庫で半日から1日置けば完成です! 2、3日程度は冷蔵庫で保存可能ですよ。
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画像:anna
ごはんにのせて食べるのは定番ですが、他にも冷しゃぶサラダのトッピングとして加えても美味しいです! 暑くて食欲がないときもごはんが進みそうなメニューですよね。
■3:ごはんのお友に◎「海苔の和え物」
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画像:星野明香
最後にご紹介するのは、ごはんのお友に欠かせない『海苔の和え物』。ピリ辛でとっても美味しいですよ。
<材料>
乾燥海苔・・・30g(板海苔・・・10枚)
【タレ】※合わせておく
刻みねぎ・・・大さじ2
唐辛子・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1
いりごま・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1/2
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画像:星野明香
板海苔は湿気てしまっていてもOK! フライパンで乾煎りするとパリッと感が復活します。
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画像:星野明香
まず、海苔を袋に入れ、手で揉んで細かくします。
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画像:星野明香
タレを袋に加え、手で揉んで和えれば完成です!
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画像:星野明香
1週間程度は冷蔵庫で保存が可能です。
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画像:anna
こちらもごはんのお友はもちろん、ちりめんじゃこと和えるのもおすすめです。
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画像:anna
他にもほうれん草や小松菜を塩茹でして一緒に和え、ごま油を加えると美味しい一品に仕上がります!
どのレシピもとっても簡単なので、すぐにでも作りやすいはず。ぜひ皆さんも一度トライしてみてくださいね!
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■気になる人はannaTVをチェック!
今回ご紹介した内容をさらに詳しく知りたい人は、こちらの動画もチェックしてくださいね。
読売テレビによる、テレビとWEBサイトの連動番組『anna』では、関西の女性が行きたい・知りたいと感じることを、Instagramでも人気のannaアンバサダーたちが、体験を交えてトーク形式でお届けしています。次回の放送は2022年6月24日(金)24時59分~。お楽しみに!(文/Yuikomore)
【画像・参考】
※ 星野明香/anna
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