TOP グルメ 斬新すぎる〆の正体は…?濃厚な辛味噌がたまらない♡ 絶品「和え麺」

斬新すぎる〆の正体は…?濃厚な辛味噌がたまらない♡ 絶品「和え麺」

2022.05.27

こだわりのお味噌を使った新感覚麺が大阪・北浜でいただけますよ!

今回は、2022年5月10日(火)に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、大阪市中央区にある『味噌NOODLE麹』をご紹介します。

※この記事は2022年5月10日(火)放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■大阪・北浜にある「味噌NOODLE麹」

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

京阪・北浜駅から徒歩7分の場所にある『味噌NOODLE麹』。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらはその名の通り、味噌にとことんこだわった味噌ラーメンの専門店です。石川県内にある老舗蔵元の“麹味噌”との出合いがオープンのきっかけになったんだそう。

■老舗蔵元の麹味噌が命!濃厚な「辛味噌和え麺」

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらのお店でぜひ食べてほしいのが『辛味噌和え麺』(850円・税込)。こだわりの麹味噌を存分に活かした、新感覚麺なんです!

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

味の要となるこちらの味噌ダレは、こだわりの麹味噌をベースに、ニンニク・唐辛子などと煮込むことで、程よい辛さを持った、深みのあるタレに仕上げています。そしてこの味噌ダレに、唐辛子ベースの自家製調味料を加えピリ辛に味付けします。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

さらに、中太に仕上げられた自家製麺にこのピリ辛ダレをしっかりと混ぜ合わせると、こだわり味噌がたまらない新感覚・味噌和え麺の完成です。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

気になるお味は、最初に甘さがきて、その後にピリ辛が追いかけてくるんだとか……! 味噌ダレが麺に絡んでとっても美味しいですよ。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

〆は、無料で付いてくる白ご飯で! ご飯と麺を一緒に食べると、そばめし風にチェンジします。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ご飯があることによって味噌のピリ辛がマイルドになって、最高のお味に♡

■「焦がしにんにく味噌和え麺」も人気!

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

他にも『焦がしにんにく味噌和え麺』(850円・税込)が絶品ですよ!

<店舗詳細>
味噌NOODLE麹
住所:大阪府大阪市中央区平野町2-5-14
電話番号:06-6210-1227
営業時間:【平日】11:00~15:30(L.O.15:30)/18:00~22:00(L.O.22:00)【土曜日】11:00~15:00(L.O.15:00)
定休日:日曜日・祝日

【関連記事】え、すき焼きが白い…!? 大阪老舗料亭がつくる「新名物」とは

こだわりのお味噌を使った絶品麺、食べてみたいですよね! ぜひ皆さんもこの美味しさを体感してみてください。(文/Yuikomore)

【画像・参考】
読売テレビ『かんさい情報ネットten.』(月曜~金曜 夕方4時47分~)
この記事は2022年5月10日(火)放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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