え、すき焼きが白い…!? 大阪老舗料亭がつくる「新名物」とは

大阪・新世界エリアにある老舗料亭で、今までになかった新感覚のすき焼きが食べられるという噂……♡

今回は、2022年4月26日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、大阪市浪速区にある『料亭 錦』をご紹介します。

※この記事は2022年4月26日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■70年以上続く老舗「料亭 錦」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

今回ご紹介するのは、大阪メトロ・恵美須町駅から徒歩5分、新世界エリアで70年以上続く老舗『料亭 錦』（※完全予約制）。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらのお店が何より大切にしているのは、子どもからお年寄りまで楽しめる少し甘めの味付け♡　お祝い事や女子会など幅広いシチュエーションに利用されているそうです。

■季節の食材を堪能できる「おまかせ会席」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お店自慢の『おまかせ会席』（8,800円・税込※要予約）は、季節の食材をたっぷりと使用した会席メニュー♡（※内容は季節によって変わります。）

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

色とりどりの料理が並ぶ『季節の八寸』やあたたかい『季節の椀物』、約8種類の魚を使った『錦名物のお造り盛り合わせ』など、そのとき一番おいしい旬の食材が堪能できる会席です。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

新鮮な鮑（アワビ）を使った『鮑のバター焼き』は、陶板にバターを引いて鮑の身を焼き上げます。焼けば焼くほど柔らかく、ぷりんとした食感が味わえます。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

名物のメインは、昆布を使用して澄んだおだしで仕上げる『白いすき焼き』！　こちらは『料亭 錦』がオリジナルで考案したんだそう。その最大の特徴は、皮をむいたトマトです。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

澄んだ昆布だしと組み合わせることで、甘くなくさっぱりとした味わいの新感覚すき焼きですよ。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

トマトの甘味と酸味が食欲をかきたてる一品です。さっぱりしているから暑くなるこれからの季節にもぴったりですよ。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

コースの最後には、『パティシエのデザート』も楽しめますよ。満足感たっぷりの会席料理なので、贅沢したい日にもおすすめです。

＜店舗詳細＞
料亭 錦
住所：大阪府大阪市浪速区恵比須東1-2-6
電話番号：06-6641-3022
営業時間：【平日】17:00～22:00（L.O.19:00）【土日祝】11:30～14:30（L.O.13:00）／17:00～22:00（L.O.19:00）
定休日：なし
※完全予約制

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今まで味わったことのない『白いすき焼き』が気になった方も多いはず♡　季節によって変わる『おまかせ会席』で、女子会や記念日を盛り上げてみて！（文／吉村すみれ）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）
この記事は2022年4月26日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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