【材料4つで3品】作り置きができる♡ お弁当＆朝ごはんの「副菜3品レシピ」

4月から新生活がスタートするという方、お弁当作りに挑戦しようと思っている方は少なくないはず。

今日は簡単な作り置きレシピ3品をご紹介します。

材料は4つ。しかも電子レンジだけでできるものもあるので、必見ですよ！

■材料4つで作る簡単副菜レシピ

画像：ikura

今回ご紹介するのは『レンチン茄子の煮浸し』『人参とツナの中華炒め』『たっぷり胡麻のかぼちゃのマリネ』の3品。

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材料は手に入りやすい、かぼちゃ、茄子、人参、ツナ缶の4つのみ！

■1：レンチン茄子の煮浸し

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＜材料＞

茄子・・・3本

【調味料】
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1

＜作り方＞

（1）茄子は乱切りにして水に5分ほど漬けて灰汁を抜きます。

（2）耐熱ボウルに茄子とすべての調味料を入れ、ふわっとラップをしてレンジ（600W）で5分加熱します。一度取り出して全体をかき混ぜ、もう一度ラップをして追加で2分加熱したら完成です。

■2：人参とツナの中華炒め

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＜材料＞

人参・・・1本
ツナ缶・・・小1缶

【調味料】
ごま油・・・大さじ1
顆粒鶏がらスープの素・・・大さじ1

＜作り方＞

（1）人参は皮をむき千切りにし、ツナ缶は油を切っておきます。

（2）フライパンにごま油を熱し人参を炒め、しんなりしてきたらツナ缶と顆粒鶏ガラスープを入れて軽く炒めたら完成です。

■3：たっぷり胡麻のかぼちゃのマリネ

画像：ikura

＜材料＞

かぼちゃ・・・1／4個

【調味料】
塩コショウ・・・適量
はちみつ・・・大さじ1
白ワインビネガー・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
白ごま、黒ごま・・・各大さじ1

＜作り方＞

（1）かぼちゃはワタを取り、食べやすい大きさに切ります。

（2）耐熱ボウルに入れてふわっとラップをしてレンジ（600w）で5分加熱します。爪楊枝がスーッと通るか確認します。足りなければレンジを1分ずつ追加してその都度確認してください。

（3）すべての調味料を入れて軽くかき混ぜたら完成です。

■お弁当にも朝ごはんにも大活躍

画像：ikura

作り置きしておけば、朝はウインナーと玉子焼きを焼くだけです。冷凍の枝豆と一緒に握ったおにぎりと漬物を一緒に詰めれば、野菜たっぷりのお弁当が短時間で完成します。

画像：ikura

副菜に、焼いた鮭とお味噌汁を盛り付けたら朝ごはんもできちゃいます。

【関連記事】材料4つで作り置きもできる…♡ お弁当＆朝ごはんの副菜3品レシピ

簡単に完成する副菜3品を作り置きしておけば、毎朝のお弁当作りが楽になりますよ。ぜひお試しあれ♡（文／ikura）

【画像】
※ ikura

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