お弁当にも◎めっちゃ簡単な「残ったお餅をおいしく食べるレシピ」

お正月は楽しく過ごされましたか？　お雑煮やお節を食べて楽しく過ごしたお正月。

でも、お正月に準備した食材って余りがちですよね？

今回はお雑煮用に買ったお餅や甘栗を使って、もち米いらず＆炊飯器で簡単にできる中華おこわのレシピをご紹介します。

■切り餅でもっちり簡単中華おこわ

画像：ikura

＜材料＞（3～4人分）

切り餅・・・1個
米・・・2合
豚こま切れ肉・・・100g
干し椎茸・・・3個
甘栗・・・50g
うずらの茹で卵・・・6個
人参・・・1／2本

【調味料】
椎茸の戻し汁・・・200cc
水・・・150cc
オイスターソース・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
顆粒鶏がらスープ・・・小さじ1

＜作り方＞

（1）米は洗い、干し椎茸は水で戻してスライスします。切り餅は1センチの角切りにし、人参はいちょう切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。

（2）炊飯器に（1）の材料と調味料をすべて入れます。

画像：ikura

（3）炊飯器で通常通りに炊飯し、炊き上がったらうずらの卵をつぶさないようによく混ぜます。

画像：ikura

器に盛りつけて中華おこわの完成です。

もち米がなくても切り餅で簡単にできる中華おこわは、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。是非一度試してみて下さいね。（文／ikura）

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【画像・参考】
※ ikura

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