希少なブランド豚を贅沢に…♡ 大阪の人気「イブ美豚」専門店

2019年、大阪本町にオープンした『すき焼き 串カツ はるな』。

大阪でも希少なブランド豚の『イブ美豚』を提供するお店。今回はコースで注文しましたが、単品でも追加で注文したいと思うほど。一度この味は食べてほしい……！　今回はそんな同店をご紹介します。

■上質なお肉を堪能できる「イブ美豚」専門店

お店は大阪メトロ・本町駅から徒歩約3分。オフィス街の一角にひっそりと店を構えています。

店内は木の温もりある落ち着いた雰囲気。カウンター席は高級感もあってデートや記念日などにも良さそうです。奥にはテーブル席もありました。

『イブ美豚』は“黒豚”と“イノシシ”をかけあわせてさらに“三元豚”をかけた、市場にはめったに出回らない珍しいブランド。イノシシと聞くとジビエ特有の臭みがあるのかと思いきや、臭みは全くなく、とても食べやすく仕上がっていました。

こちらのお店は店名にもある通り、『イブ美豚』のすき焼きと串カツの両方を楽しめます。中でもコースがおすすめ。『イブ美豚のすき焼きコース』（6,050円・税込）『イブ美豚のネギ巻きすき焼きコース』（7,150円・税込）『イブ美豚と黒毛和牛薩摩牛のすき焼きコース』（9,350円・税込）の3種類が用意されています。

■串カツとすき焼きの両方が楽しめるコースがお得

串カツは『串カツコース』（4,950円・税込）と『極上串カツコース』（7,150円・税込）の2種。すき焼きのコースにも串カツ3本が含まれているので、どちらも気になる方はぜひすき焼きのコースを注文してほしいです。

筆者は『イブ美豚のネギ巻きすき焼きコース』（6,500円・税込）をオーダー。前菜はいくらしらす乗せ冷奴・ポテトサラダ・ローストビーフの3種。どれも丁寧に味付けされていて◎。前菜に力を入れているお店は期待が膨らみます。

続いて揚げたての串カツ3種。

ロースはうまみがぎゅっと凝縮。衣もカリっと仕上がっています。

次はヒレ。ロースよりも脂っぽさがなくてペロリと食べやすく……

最後はほたていくら。ほたてのふわふわな身にサクサクの衣、いくらのプチプチ食感の3つの異なる食感が一度に味わえます。

■何もつけずそのままでも美味しいしゃぶしゃぶ

串カツのあとはメインのすき焼きの到着。細ネギを豚肉でくるんだ美しいビジュアル！　これは映えますね。テンションが上がって何枚も写真を撮ってしまいました。

割下を入れてしゃぶしゃぶの始まり。

まずは何もつけずにそのままで。お肉のおいしさがダイレクトに伝わります。

お次は出汁と卵黄にくぐらせて一口。出汁の味わいと卵のまろやかさが見事にマッチ。これは白ごはんが欲しくなります……。

ネギ巻きは煮込む時間によって食感が変わり、序盤に引き上げて食べるとネギの食感が残っていてシャキシャキ！　じっくりと煮込んだあとに食べるとネギがトロトロになります。

筆者の好みはトロトロ状態。うまみを吸いあげておいしく仕上がります。

最初は量が少ないなと思っていましたが、食べ進めると意外にもボリューム満点で驚きました。野菜も豊富なのも嬉しいです。

〆は梅うどんか中華そばか選択可能。梅が苦手でなければぜひ梅うどんを注文してほしいです。

うどんに梅が練り込まれていて、一口食べると梅の風味がふわっと口の中に広がります。ここまででお腹がいっぱいになっていたんですが、さっぱりとした後味でペロリと完食。梅の風味がなくならないように、あまり煮込まないのがポイント。サッとくぐらせるくらいが◎。

最後にゆずシャーベットでコース終了。

＜店舗詳細＞
すき焼き 串カツ はるな
住所：大阪府大阪市中央区南本町3-4-4
最寄駅：大阪メトロ堺筋線『堺筋本町駅』御堂筋線『本町駅』
電話番号：06-6224-0188
営業時間：11:30～14:00（L.O.）／18:00～23:00（L.O.）
定休日：不定休

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今回は予約をしていたおかげでスムーズに入店できましたが、食事中に何度かお客さんが来店。かなりの人気店のようなので、気になる方はぜひ事前に予約をしてから行ってみてほしいです。（取材・文／けんけん）

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※ けんけん

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