カツオのたたきを洋風にアレンジ！さっぱり簡単「カルパッチョ」レシピ

カツオのたたきと柑橘のカルパッチョ

＜材料＞（2人分）
カツオのたたき（刺し身用）…120ｇ
→薄切りにしておく
好みの柑橘…適量（オレンジなら1個、文旦やグレープフルーツなら1/2個程度 ）
→厚く皮をむき、白い部分をそいで5㎜厚さの半月切り（大きな柑橘の場合はいちょう切り）にしておく ※今回はオレンジを使用
紫タマネギ…1/6 個
→薄切りにして水にさらし、水気を切っておく

A
ハチミツ、粒マスタード…各小さじ1
酢…小さじ2
塩、コショウ…各少々
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
イタリアンパセリ…適宜
塩、コショウ…各適量

＜作り方＞

（1）カツオのたたきを器に盛り、うすく塩、コショウをふる。
（2）（1）に柑橘と紫タマネギを彩りよく盛り、あわせたＡをかけて、イタリアンパセリを散らす。

カツオのたたきは包丁の刃を少し傾けて寝かせるようにすると、ほどよい薄さに切ることができますよ。

見た目も華やかなカルパッチョが、とっても簡単に作れちゃいます。たまにはおしゃれな一品で食卓に彩りを添えてみませんか。

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これまでに紹介したレシピはこちら

※今回ご紹介したレシピは、「大阪ガスクッキングスクール」が考案した、『読売ライフ・よみふぁみドットコム』のレシピです。

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