【おうちで韓国】夏にぴったり！プロ直伝のヘルシー麺料理レシピ

韓国料理は大好きだけど、自分で作るのはちょっとハードルが高いと感じる方も多いはず……！　実は意外と簡単におうちで作れちゃうそうですよ♡

そこで今回は、annaアンバサダーで京都にある韓国料理『ピョリヤ』オーナーシェフの星野明香さんが教える“おうちで韓国！ヘルシー麺料理”をご紹介します。

（1）簡単なのに豪華！「ピビン冷麺」のレシピ
（2）韓国の夏の定番レシピ「豆乳のコングクス」

■1：簡単なのに豪華！「ピビン冷麺」のレシピ

最初にご紹介するのは、『ピビン冷麺』のレシピです。とっても簡単に作ることができますよ！

＜材料＞1人前

麺・・・1玉

【タレ】※合わせておく
コチュジャン・・・大さじ2
酢・・・小さじ1.5
醤油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1／2
ごま油・・・小さじ1／2
いりごま・・・小さじ1／2

麺は、韓国冷麺、パスタ、そうめんなど、何でもOKです！

最初に麺を茹でます。このときザルの上でギュッと押さえて、水気をしっかりと切るのがポイント！　水分が残ると味が薄くなってしまいます。

そして合わせておいたタレと和えるだけで、完成です！

上に乗せる具材も何でもOK！　刺身を乗せて海鮮ピビン冷麺にするのもおすすめです。

合わせたタレは作り置きも！　瓶に入れたら冷蔵庫で1～2か月保存可能です。

■2：韓国の夏の定番レシピ「豆乳のコングクス」

続いてご紹介するのは『豆乳のコングクス』のレシピ。韓国ではポピュラーな夏の定番料理です。

＜材料＞1人前

そうめん・・・100g
好みの野菜・・・適量
いりごま・・・適量

【スープ】
無調整豆乳・・・1カップ（200ml）
白だし・・・大さじ1.5

まず、無調製豆乳と白だしを合わせスープを作ります。

麺を茹で、水気をしっかり切ります。

盛り付ける際は先に麺を入れて具材をのせ、最後にスープを注ぐとキレイに見せることができますよ。

具材は、5色を意識すると見た目が華やかになります。

こちらは辛さがないので、辛味が欲しい方はキムチを加えるのがおすすめです。

また、小さじ1ほど練りごまを加えればよりコクのあるスープに仕上がりますよ。

どちらも夏にぴったりの韓国料理レシピでしたね。ぜひ皆さんもおうちで作ってみてください！

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【画像・参考】
※ 星野明香／anna

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