シェフの個性が光る！新感覚「冷製カルボナーラ」【大阪】

キノコのうまみが凝縮された新感覚のカルボナーラを味わってみませんか？

今回は、2022年5月10日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、大阪市中央区にある『LUCE COLORE（ルーチェ　コローレ）』をご紹介します。

※この記事は2022年5月10日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■大阪・北浜にある「LUCE COLORE」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

京阪・北浜駅から徒歩5分、2021年6月にオープンした『LUCE COLORE（ルーチェ コローレ）』。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらのお店は、型にハマらない独創的な発想を持つオーナーシェフが生み出す創作イタリアンが人気のお店です。

『シェフおまかせコース』は4,000円（税込）～で楽しめます。

■キノコの香りが堪らない！「冷製カルボナーラ」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらのおすすめが『冷製カルボナーラ』（1,650円・税込）！　冷たいカルボナーラなんて、新鮮ですよね？

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

味の決め手は、鶏ガラベースのスープと合わせて煮込んだ、香り高いポルチーニ茸。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ここに、しめじ、まいたけ、エリンギを加えペースト状にすることで、よりキノコの風味が際立つ濃厚なソースになるんだとか……！　キノコの風味を活かすため、あえて卵を使わず、生クリームだけで味を調えたシェフこだわりの『冷製カルボナーラ』です。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

キノコの風味が凝縮された濃厚なカルボナーラは絶品♡

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

また、『冷製カルボナーラ』を際立てる新感覚の調味料『生こしょうの塩漬け』をのせれば、まろやかな味にパンチが加わります。

■「低温調理の牛ステーキバーガーランチ」も人気！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

他にも、低温調理で仕上げたステーキを丸ごとサンドした『低温調理の牛ステーキバーガーランチ』（1,500円・税込）がおすすめです！

＜店舗詳細＞
LUCE COLORE（ルーチェ　コローレ）
住所：大阪市中央区北浜1-2-2北浜プロボノビル B1F
電話番号：06-4256-0966
営業時間：【平日】11:30～14:30（L.O.14:00）／18:00～23:00（L.O.22:00）【土日祝】18:00～23:00（L.O.22:00）
定休日：不定休

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夏にぴったりの冷製パスタです。大阪・北浜に訪れる際のランチ候補にぜひ加えてみてくださいね。（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）
この記事は2022年5月10日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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