大阪駅直結！おでんダシを使った絶品「シメラーメン」【大阪市北区・グランフロント大阪】

甘酒や味噌など、健康に良いと話題の発酵食品。それらを使った、身体にもやさしいおでんのお店が『グランフロント大阪』にあるんです！

今回は、2022年1月11日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、『麹と炭火焼鳥 発酵おでん 一献三菜 グランフロント店』をご紹介します。

※この記事は2022年1月11日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■JR・大阪駅直結！「麹と炭火焼鳥 発酵おでん 一献三菜 グランフロント店」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

JR・大阪駅すぐの『グランフロント大阪』北館6階にある、焼き鳥とおでんが人気の『麹と炭火焼鳥 発酵おでん 一献三菜 グランフロント店』。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ここに来たならぜひ食べたいメニューが『発酵スープおでん』（900円・税込）。※内容は、日替わりで変更あり

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらのお店のおでんの特徴といえば、おでんダシ！　食事から健康を意識してもらいたいと、おでんダシには甘酒・塩麹・味噌床・酒粕床・醤（ひしお）の5種類の発酵調味料が使われています。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

朝天唐辛子と麹で熟成発酵させたピリ辛の調味料『朝天醤（チョウテンジャン）』をつけて、まずは大根から。

ダシの味がしっかりと香りますが、味噌汁のような味わいもあり、今まで食べたことがないような絶品おでんです。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

甘酒と朝天醤で1日程度、漬け込んでから調理された手羽先は、口にいれるとホロリと崩れるほど、やわらかい食感。そのホロホロ食感の手羽先にも、朝天醤を付けてどうぞ。

■うまみがギュッと凝縮されたおでんダシがラーメンスープに！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

人気の劇的味変メニューが、『発酵スープラーメン』（550円・税込）。おでんを注文した方だけが味わえる、おでんダシで作ったシメラーメンです♡

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

具材を煮込むことで素材のうまみが凝縮されたおでんダシに、生姜やニンニク、自家製の発酵調味料で味を整えれば、極上のスープが完成。スープはコク深い味わいで、麺としっかりと絡みます。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

もう一つの看板メニュー、炭火でじっくりと焼いた『炭火焼鳥5本盛り』（1,000円・税込）もおすすめですよ！

【関連記事】地上約300m！こたつで「おでん」を楽しむ期間限定スポットが誕生

＜店舗詳細＞
麹と炭火焼鳥 発酵おでん 一献三菜 グランフロント店
住所：大阪府大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪 北館 6F
電話番号：06-6359-1777
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）／17:00～24:00（L.O.23:30）
定休日：グランフロント大阪に準ずる

酒粕など発酵調味料を使用したスープだから、身体の芯からポッカポカに。冷えに悩むオトナ女子にもぴったりなおでんを、ぜひご堪能あれ！（文／rieko）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）
この記事は2022年1月11日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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