北野天満宮から徒歩10分の場所にある『鳥よし』では、お店自慢の味が『水だき』（1人前3,250円・税込）をいただくことができます。
60年以上の歴史があるというスープは奈良県や京都府産の地鶏の鶏ガラと水を強火で10時間以上煮込んで鶏ガラがなくなるほど煮詰めていて、鳥のゼラチンが溶け込み、ぷるぷるの食感を楽しめます！ 湯葉や、代々引き継がれている半熟卵などと一緒にいただけます。
【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜 夕方4時47分～）
