「ＫＩＴＴＥ大阪」はもう開拓した？迷った時はもちもちパスタが主役のイタリアンにレッツゴー！

本格的自家製生パスタを気軽に楽しめるイタリアン

東京・大阪でテロワールイタリアン「Nishideria」やオーセンティックイタリアン「FaRo」などを展開する「株式会社レアル・ダイニング」が、本格的な自家製生パスタを気軽に楽しめるイタリアンレストラン「IN DISH」をＫＩＴＴＥ大阪5階にオープン。店名の「IN DISH」には、皿の中に“おいしい“を一つずつ作っていく店でありたい、という願いが込められているのだそう。

グレーと木目を基調とした、シンプルで清潔感のある店内には、大阪の街並みを眺めながら食事ができるテーブル席や活気溢れるオープンキッチンのカウンター席に加えて個室も完備。自家製生パスタを主役に、日本の食材・スパイス等を取り入れた、レアル・ダイニングが追求するシンプルに美味しいイタリアンを楽しめます。

自社キッチンで製造するこだわりの生パスタは、もちもちの食感に乾麺ならではのコシを追求。季節に合わせ、水分の割合などを調節しながらつくられています。ロングパスタ、ショートパスタはもちろんのこと、食材を包むラビオリやトルテッリといった珍しい生パスタもラインナップ。

スペシャリテは「IN DISH特製 能登牛 ボロネーゼ」。石川県外ではほとんど流通しないという能登牛を使用したボロネーゼは、長時間煮込むことで肉の旨味をぎゅっと濃縮。トマトソースやもちもちの生パスタと絡めて、その滋味をじっくりと味わいたいですね。

生パスタに加え、日本の食材やスパイス・ハーブを取り入れた繊細な味わいに感動

前述の「IN DISH 特製 能登牛ボロネーゼ」のように、こだわりの自家製生パスタを主役に作られるメニューは、地元大阪の食材に和のスパイスやハーブを使用したものも。繊細な味わいの前菜に、しっとりとなめらかな食感と旨みを味わう肉料理、粉チーズや辛味オイルで味変も楽しめるボロネーゼ、ペルー産アマゾンカカオを目の前で削ってくれるティラミスなど、おいしさのみならず演出やパフォーマンスにも感動です。

＼from Writer／
ランチコースは4,500円〜、ディナーコースは6,500円〜。そのほかアラカルトメニューも充実しています。自家製生パスタのもちもち感をぜひ味わってみてください。

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