雨の日もハッピー！ ピクニックスタイルで楽しむ、おうちブランチ

雨の日におすすめ「おうちピクニックブランチ」

ダイニングがまるでお庭のよう！
会話もはずむ北欧スタイルのブランチ

カンパーニュはあえて大きいまま“ドン”とテーブルの中央に供して、メインディッシュに。それを好みの大きさに切り分けて、自由に具材をトッピングしながら作るオープンサンドとして楽しんで。テーブルには、大小様々な器を置いて動きをつけたら、花や食材、食器にも彩り豊かなものを使って、まるでアウトドアピクニックをしているようなワクワク気分に。

体も元気になれる食事をいただきながら、会話を楽しむ快適な空間と豊かな時間は北欧のヒュッゲさながらのくつろぎスタイル。ちょっとした工夫でとっておきの昼下がりを過ごしてみませんか。

01：トッピングが楽しいオープンサンド

カンパーニュは好みのサイズに切り分けながら、惣菜やサラダをトッピング。この日は、カラフルなラディッシュ、スナップエンドウ、赤玉ねぎはフレッシュなまま、マリネしたトレビス、オイルサーディン、オリーブのオイル漬けは小皿に盛りつけて。村上さんは手巻き寿司から着想を得て、好みの具材を取りながら皿上で作るオープンサンドを思いついたそう。「一人でも二人でも家族でも、味の組み合わせを考えたり、会話を楽しんだり、食事の時間をいつも以上に豊かなものにしてもらえたら、雨の日がもっとハッピーになると思います」

「弥栄窯」のパン（京都）

厳選した材料を大きな石臼で粉をひくところから始まり、自家製酵母と共に木桶で力いっぱいに手ごねし、薪窯で焼き上げる。京丹後にある“農家パン屋”として人気のこちらのカンパーニュは粉の味がしっかり、密度の高い生地は歯切れも良く、皮の部分も硬すぎなく味わい深いのが特徴で、オープンサンドにもぴったり！ 全国にもファンが多い、毎日食べたくなる、体も心も喜ぶおいしさです。

02：ピクニック気分を演出するフラワーマジック

「mood」の花とグリーン（大阪）

“おうちでピクニック気分！”を演出するためにマリーゴールド、トルコキキョウ、カンパニュラなどのカラフルな花に、スノーボールなどのグリーンを合わせて。「花の大きさは大小おり混ぜることで動きが出ます。カラフル3〜4色＋グリーンの配色が好バランス」と、村上さん。また、花器の形もくぼみがあって、口の部分が広がっているので、自然と広がりが出るのがポイントだそう。「この形なら、たとえ3〜4本くらい生けただけでも絵になります」。花や花器、インテリアから洋服までライフスタイルで楽しめるアイテムが見つかる大阪・谷四の「mood」でいずれもチョイスしました。

03：色合いや素材を意識したテーブルセッティング

「SHELF」で選ぶ器（大阪）

「器は梅雨の花の紫陽花（アジサイ）をイメージして、紫とグリーンを選びました」と村上さん。カラフルな器の上には、サラダやエディブルフラワーで彩られたオープンサンドが映えます。こちらは、美しい色合いの器が特徴的な陶芸家・吉村和美のもので、大阪・谷町四丁目にあるギャラリー「SHELF」で選んだもの。「さらに皿上にナプキンをセッティングすることで、特別感を演出。ハーブなどを添えると、より華やかさもアップします」。SHELFでは、ほかにも大谷哲也や城 進、岩本忠美、富井貴志などの日本の工芸作家が手掛ける“一生モノ”に出合えます。

「TODAY’S SPECIAL」のウッドプレート（京都／神戸）

「大きめのプレートにサラダやトッピングしたい惣菜を並べてそのまま食卓へ。ナチュラルな雰囲気でピクニック気分を演出できるのはもちろん、一度に運べる利便性も兼ね備えています」と、村上さん。TODAY’S SPECIALオリジナルのカッティングボードは、幅80×奥行30cmと特大サイズ。北海道の木工所で作られたボードは、料理を盛り付けるのはもちろん、花やキャンドルを飾りつけるなど、いろんな楽しみ方ができます。

04：リフレッシュも兼ねて体が喜ぶプラスα

「OBG eu.」で選んだグラスで楽しむ自家製ハーバルウォーター （神戸）

のんびり過ごすおうち時間はリフレッシュも兼ねて、体が元気になるハーバルウォーターがおすすめと村上さん。「レモン、ミント、ローズマリー、乾燥のレモングラスをミネラルウォーターに入れて。香りが爽やかなローズマリーとミントをアクセントに、レモングラス、ビタミンの豊富なレモンを合わせています」

ハーブが美しく映えるピッチャー、グラスは、神戸のインテリアショップ「OBG eu.」で選んだ谷口 嘉のもの。展覧会ごとにオープンするスタイルのこちらでは、国内外の個性あふれる作家の商品をセレクトしています。ガラス作家・谷口 嘉は常設で展開していますよ。

「MONTO TABLE」のドレッシング（神戸）

心通う生産者の野菜や果物を使った料理、菓子が楽しめる、神戸発のダイニングレストランが手掛ける季節の味。「食卓が華やぐような彩りで、さっぱりした酸味もあって、ジメジメした梅雨の時期にぴったり」と、村上さん。

新玉ねぎとフェンネル味は、新玉ねぎの甘味と、爽やかなフェンネルの香りがリーフやトマトだけのシンプルなサラダに。フランボワーズとチアシード味は、甘酸っぱさが特徴で、野菜以外にも魚介類にも合います。チアシードはミネラル豊富なのもうれしいですね！

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