「フォーシーズンズホテル京都」から2023年新作クリスマスケーキ3種が登場。大人気のベイクドアイテムも！

クリスマスを彩る華やかなケーキ3種をご紹介！

レッドとグリーンがクリスマス感を高めるケーキ「クリスマスリース パリブレスト」は、カラフルなクリスマスリースをイメージ。

“パリブレスト”とは、リング状のシュー生地にクリームをサンドしたフランスの伝統菓子のことで、このケーキには、濃厚で風味豊かなピスタチオのクリームをサンド。アクセントとして、爽やかなチェリーのムースやジュレをしのばせて、おいしさを際立たせてくれています。

クラシカルな雰囲気をまとった「ブッシュ ド ノエル カフェショコラ」は、フランス・ヴァローナ社のチョコレートを使用した濃厚なムースショコラ、ほろ苦いエスプレッソのジュレ、コーヒー豆を煮出した香り高いクレームブリュレを組み合わせた、甘さ控えめのクリスマスケーキ。艶のあるグラサージュショコラでコーティングし、金箔をあしらったことで、“大人の贅沢ケーキ”に仕上がっています。

「フォーシーズンズホテル京都」が初めて手掛けたクリスマス仕様のショートケーキが「サンタクロース ガトーフレーズ」です。スポンジ生地の中には、北海道産の上質な生クリームとたっぷりのあまおう苺をイン。また、ケーキの上にサンタの顔をモチーフにしたホワイトチョコレートを乗せたり、サイドに赤いチョコレートでできたリボンを巻いたりと、クリスマスのワクワク感が随所に詰め込まれています。

クリスマス限定のベイクドアイテムを販売

ホテル1階のオールデイダイニング「ブラッスリー」で販売するのは、クリスマス限定のベイクドアイテム3種。こちらは毎年大好評のクリスマス定番スイーツで、自宅用はもちろん、大切な方へのプレゼントとしても喜ばれているそう。

開業以来、初めてレシピがリニューアルされた「ジンジャーブレッドクッキーセット」は、軽い食感とスパイスの香りをグレードアップ。クリスマスらしいアイシングの絵柄がとってもキュートです♪

かわいらしいサンタクロースとスノーマンの形をしたブリオッシュ生地の「サンタ&スノーマンブレッド」も毎年大人気。サンタの顔のクッキー生地の中にはストロベリークリーム、スノーマンの中にはチョコレートクリームがたっぷり入っています。

「チョコレートシュトーレン」は、ほろ苦いチョコレート生地に、赤ワインに漬け込んだ自家製のドライフルーツを贅沢に混ぜ込んで焼き上げた、大人仕様のシュトーレンです。

シェフ特製のローストビーフがテイクアウトOK

オールデイダイニング「ブラッスリー」では、スイーツだけでなく、クリスマスパーティーを飾る主役のひとつ「ローストビーフ」もお持ち帰りできます。和牛モモ肉の特にやわらかい部位をしっとりジューシーに仕上げ、心地よい辛味がクセになる燻製マスタードソースと、赤身によく合う芳醇な赤ワインソースの2種をセット。ボリュームのあるマッシュポテトも付いたシェフ自慢の逸品です。

「季節のオペラケーキ」もクリスマス仕様に！

クラシックなオペラケーキを、「フォーシーズンズホテル京都」ならではの視点で再構築する企画「季節のオペラケーキ」。この1年を通してさまざまなテーマで提供されてきましたが、ラストを飾るのは、ホワイトクリスマスをイメージした「フェスティブ オペラケーキ」です。

マダガスカル産のバニラをメインフレーバーに、ビスキュイジョコンド、バタークリーム、ガナッシュショコラブランなどを組み合わせ。アクセントにキルシュ漬けのグリオットチェリーのコンフィチュールをしのばせた、高級感のある味わいが楽しめます。

●フェスティブ オペラケーキ
提供場所：フォーシーズンズホテル京都3階「ラウンジ＆バー」または1階「ブラッスリー」
提供時間：12:00〜18:00

＼from Editor／
「フォーシーズンズホテル京都」が2023年のクリスマスに提供するアイテムは、子どもも喜ぶユニークなあしらいのものから贅沢なものまで、幅広い年齢層に好評のビジュアルと味わいがそろっています。特にベイクドアイテムは、お手頃価格なのもうれしいポイント。毎年大人気なのも納得のクオリティーです！

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