元日の餅、余ってる？残ったお餅の有効活用ができる「お餅レシピ」3選

元日に食べるものといえばお餅ですが、何かと余りがちでもありますよね。

そこで今回は、残ったお餅の有効活用ができる“お餅レシピ”をご紹介。元日のお餅が余っている人は、ぜひレシピを参考に作ってみてくださいね♡

（1）切り餅でもっちり簡単「中華おこわ」
（2）韓国のお正月には欠かせない「トック」
（3）簡単韓流スイーツ！「焼きトッポキのメープルバター」

■1：切り餅でもっちり簡単「中華おこわ」

画像：ikura

＜材料＞（3～4人分）

切り餅・・・1個
米・・・2合
豚こま切れ肉・・・100g
干し椎茸・・・3個
甘栗・・・50g
うずらの茹で卵・・・6個
人参・・・1／2本

【調味料】
椎茸の戻し汁・・・200cc
水・・・150cc
オイスターソース・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
顆粒鶏がらスープ・・・小さじ1

＜作り方＞

（1）米は洗い、干し椎茸は水で戻してスライスします。切り餅は1センチの角切りにし、人参はいちょう切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。

（2）炊飯器に（1）の材料と調味料をすべて入れます。

（3）炊飯器で通常通りに炊飯し、炊き上がったらうずらの卵をつぶさないようによく混ぜます。

器に盛りつけて中華おこわの完成です。

■2：韓国のお正月には欠かせない「トック」

画像：サロンドサラン

“トック”とは、日本でいうお雑煮のこと。「トッ」は“お餅”「ク」は“スープ”という意味なんです。

小腹が空いたときにもぴったりなメニューですよ。

＜材料＞（4人分）

トック・・・300g
鶏ミンチ・・・120g
生姜・・・一片分 ※みじん切りにする
酒・・・大さじ1強
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1／2
だし汁・・・5カップ
薄口しょう油・・・大さじ1
卵・・・2個
のり・・・適量

＜作り方＞

（1）鍋に鶏ミンチ（120g）、生姜（1片分）、酒（大1強）、しょう油、みりん（各大1）、砂糖（大1／2）を合わせてから中火にかける。パラパラになるまでよくかき混ぜ続け、そぼろにしておく。

（2）鍋にだし汁（5カップ）を入れ火にかけ、薄口しょう油（大1）を加えて味を整える。

（3）スープが沸騰している（2）の鍋にトック（300g）を入れ、浮かび上がってきたら火を止める。

（4）器に（3）を入れ、（1）の鶏そぼろ・のり（適量）・卵（2個）をトッピングして完成。

卵は溶き卵と錦糸卵のどちらでもおいしいのだとか！

■3：簡単韓流スイーツ！「焼きトッポキのメープルバター」

画像：サロンドサラン

香ばしく焼きあげて、メープルバターをたっぷりと。フライパンやお鍋を使わず簡単にできる韓流スイーツです。

＜材料＞

トッポキ・・・適量
メープルシロップ・・・適量
バター・・・適量

＜作り方＞

（1）トッポキは縦半分に切っておく。

（2）アルミホイルにのせたトッポキをトースターで軽く焦げ目がつくまで焼きます。

（3）（1）のトッポキが熱いうちにバターを絡めて、メープルシロップをかけて完成。

メープルシロップがなければ蜂蜜でも代用OK。きな粉をトッピングするとさらにおいしくいただけます！

冷めるとかたくなってしまうので、食べる直前に作るのがポイント！

余ったお餅が大変身する、ちょっと特別なお餅レシピをご紹介しました！　元日のお餅が余っている方は、今回ご紹介したレシピを参考に作ってみてくださいね♡（文／anna編集部）

【画像・参考】
※ ikura／サロンドサラン

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