ウマさに悶絶…！近江牛や滋賀食材を使った「隠れ家イタリアン」

滋賀の名物・近江牛を存分に楽しめるお店が、意外な場所にあるんだとか……♡

今回は、2022年11月22日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、『ciocco（チョッコ）』をご紹介します。

※この記事は2022年11月22日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■絶品イタリアンが楽しめる「ciocco」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

商店街から『本要寺（ほんようじ）』の正門をくぐり抜け、境内を進んだ先にある隠れ家レストラン『ciocco』。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらでは、産地にこだわった厳選食材を薪火（まきび）で仕上げるこだわりの絶品イタリアンを堪能できるそう♡

■薪の香りに包まれる旬の食材とは

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お店こだわりの一品は、『木下牧場』で育てられた近江牛『木下牛』を使った『近江八幡 木下牛もも肉と地野菜の薪火（まきび）焼き』（5,500円・税込）。 ※部位と野菜は日替わり

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

飼料にこだわり飼育された『木下牛』は、やわらかい肉質とさっぱりとした脂のうまみが最大の魅力です。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

薪（まき）には滋賀県産の“クヌギ”を使用することで、ほどよい薪の香りに。薪は水分が多いため、脂肪が少ない赤身肉を薪火で焼き上げることで、しっとりとしたやわらかい仕上がりになるんだとか♡

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

また、お肉に添えられた野菜は、滋賀県内の農家さんから直送される旬の食材ばかり！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

あえて味付けはしていないため、野菜本来のうまみと薪の香りが口いっぱいに広がります。さつまいもやゴボウなど、甘みのある野菜を堪能してみて。

■琵琶湖のあの食材を使用した贅沢リゾット

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

『琵琶湖の天然すっぽんと永源寺（えいげんじ）まいたけのリゾット』（2,300円・税込）は、身が厚くコラーゲンたっぷりな琵琶湖の天然すっぽんを使用。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

香味野菜と白ワインで煮込み、しっかりとうまみを引き出しています。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

なんとリゾットに使われているお米も滋賀県産！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

リゾットによく合うように水分を少なめに開発された『リゾット米』を使用し、

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

芳じゅんな香りの永源寺（えいげんじ）まいたけを加え、リゾットと炊き上げれば、驚くほど香り高い仕上がりに♡　香りと食材のうまみを一緒に楽しめる贅沢なリゾットです。

■「琵琶湖の天然ビワマスともち麦のタルタル」もおすすめ！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ふわもち食感の『琵琶湖の天然ビワマスともち麦のタルタル』（1,800円・税込）もおすすめですよ！

＜詳細情報＞
ciocco（チョッコ）
住所：滋賀県大津市長等2-3-9
電話番号：077-536-5490
営業時間：17:00～24:00（L.O.22:30）
定休日：月曜日、月1不定休

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薪の香りと食材のうまみを存分に引き立てる知る人ぞ知る名店！　隠れ家のような場所で滋賀の食材をぜひご賞味あれ！（文／吉村すみれ）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）

この記事は2022年11月22日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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