TOP グルメ 夜限定で食べられる!満足感たっぷり「札幌式の土鍋味噌ラーメン」【大阪市淀川区】
読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

夜限定で食べられる!満足感たっぷり「札幌式の土鍋味噌ラーメン」【大阪市淀川区】

2022.03.14

寒い日にピッタリな味噌ラーメンですが、さらに土鍋で煮込んでアツアツにした味噌ラーメンのお店があるそう。

今回は、2022年1月27日(木)に放送された読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』の『まるトクZIP!』の『関西ラーメンファイル』から『らぁめんじん IHARA店』をご紹介します。

※この記事は2022年1月27日(木)放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■味噌ラーメンだけで10種類以上を展開「らぁめんじん IHARA店」

読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

大阪メトロ・西中島南方駅、阪急・南方駅の近くにある『らぁめんじん IHARA店』。

『らぁめんじん IHARA店』

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

こちらは、札幌式の炙り味噌が自慢のラーメン店です。なんと味噌ラーメンだけで10種類以上あるのだとか……!

■18時から限定!注目の「土鍋味噌ラーメン」

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

おすすめは、『土鍋味噌ラーメン』(1,000円・税込)。夜営業の18時から限定でいただけます。

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

作り方は、高温の鉄鍋で炒めた具材にスープと味噌を加え、一気に仕上げる手法なんだそう。

まず、もやし、玉ねぎ、にんじんなどの具材を炒め、

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

隠し味の入った鶏ガラベースのスープを入れ、

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

北海道産の赤味噌を鉄鍋に直接投入します。

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

お肉はチャーシューではなく、鶏胸肉でヘルシーに。

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

茹でた麺や具材を土鍋に移して、さらに煮込みます。最後に生卵や九条ネギ、かまぼこを入れたら完成です。

■おいしさの秘密は自家製麺にあり!

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

『土鍋味噌ラーメン』は、中太ストレート麺で、味噌の味がしっかりと染み込んでいます!

らぁめんじんの麺

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

その秘密は自家製麺に。北海道産の小麦に少しうどん用の小麦を加えてみたらぴったりの麺ができあがったのだとか……!

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

何度も圧力をかけ延ばした麺は、煮込んでも延びずにしっかりとした歯ごたえを実現しています。

■具だくさんなのも嬉しい♡卵をからめると新たなおいしさ

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

卵を崩すとまた新たなおいしさが!

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

鶏肉は大きくて食べ応えたっぷり♡

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

野菜もたくさん入っているので満足度が高いですよ!

土鍋味噌ラーメン

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

さっぱりとした札幌仕込みスープも絶品です♡

<店舗情報>
らぁめんじん IHARA店
住所:大阪府大阪市淀川区西中島2-14-34
電話番号:06-6390-1888
営業時間:11:00~14:00/18:00~23:00
定休日:不定休
※自治体の要請により変更の場合あり

【関連記事】お昼しか食べられない!有名店が監修した“焼き鳥屋さんの鶏白湯ラーメン”【東梅田】

お酒を飲んだ後にも◎。〆にライスを注文すれば、雑炊も楽しめますよ♡(文/奥村陽子)

【画像・参考】
読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』(月曜~金曜 5時10分~)
この記事は2022年1月27日(木)放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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