【大阪・梅田】栗＆さつまいも×カカオ♡ 「カカオティエゴカン」秋の新作3品を実食！

カカオの個性をスイーツで楽しむ「カカオティエゴカン」

大阪・高麗橋（こうらいばし）に本店を構える「Cacaotier Gokan」は、カカオ豆の選定から焙煎、チョコレートになるまでを手掛ける“Bean to Bar（ビーントゥバー）”製法にもこだわるチョコレート専門店。

2024年7月にオープンした「ＫＩＴＴＥ大阪店」では、2026年9月1日（火）から秋の新作3品が登場しています。今回注目したいのは、コロンビア産とドミニカ産、産地の異なるカカオと秋の味覚との組み合わせ。試食した感想をお届けします。

栗×チョコレートの秋限定のかき氷

「ショコラティエこだわりのかき氷～サヴール・ドトンヌ～」は、コロンビア・トゥマコ産カカオを使ったチョコレート氷に栗を合わせた、9月下旬までの期間限定メニュー。

驚いたのは、氷そのものからしっかりチョコレートを感じられること。チョコレートや牛乳などを一緒に凍らせた氷を削っているそうで、口どけは軽やかなのに味わいは濃厚です。

そこにまろやかな栗のエスプーマ、甘酸っぱいりんごのジュレやグリオットチェリーのソースが重なることで、後味はさわやか。食べ進めるとビターチョコレートアイスやクランチなども現れ、食感が次々と変化します。さらに別添えの栗とキャラメルのソースをかければ、一気に濃厚な秋味へ。途中で味わいを変えながら楽しめるのも魅力です。

2種類のさつまいもが主役！ 秋を重ねた贅沢パフェ

華やかなビジュアルに思わず目を奪われる「パルフェ・オートンヌ・ドレ」は、9月・10月のみ味わえる期間限定パフェ。

甘みの強い「紅はるか」と、ペーストに適した「宮崎紅」という2種類のさつまいもを、チップスやソテー、アイス、クリームとさまざまな形で楽しめます。

上から食べ進めていくと、ほっくり甘いさつまいもに、シナモンの香りやりんごのフレッシュな酸味が加わり、一口ごとに印象が変化。最後にはドミニカ産カカオ豆を使った自家製チョコレートの濃厚な味わいへとたどり着きます。

さつまいもの甘さ一色ではなく、りんごの酸味やカカオのスパイシーな余韻が全体を引き締めているのが印象的。ひとつのグラスの中で、秋の味覚をコース料理のように楽しめるパフェです。

ごくごく飲める軽やかさ！ 香りを楽しむチョコレートシェイク

新登場の「ショコラティエこだわりのシェイク」は、自家製ホワイトチョコレートアイスをベースに、フルーティーな酸味を持つコロンビア産カカオを組み合わせた一杯。

チョコレートシェイクと聞くと濃厚な甘さを想像しますが、こちらは意外にもすっきり。ホワイトチョコレートならではのミルキーな甘さで、重たさを感じにくい仕上がりです。さらにトンカ豆のバニラに似た甘く芳醇な香りがふわっと広がり、心地よい余韻が。トッピングのチョコクランチが食感のアクセントになり、飲むだけではない楽しさもあります。

同じチョコレート専門店の秋スイーツでも、栗を合わせたかき氷、さつまいもが主役のパフェ、香りを楽しむシェイクと、その表情は三者三様。カカオの産地まで使い分け、それぞれの秋素材との相性を引き出しているのはビーントゥバーならでは。秋のおでかけや梅田でのカフェタイムに、好みの一品を味わってみてください。

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＼from Writer／
目指す味わいや合わせる素材によって、産地の異なるカカオ豆を厳選している「カカオティエゴカン」。「チョコレート＝濃厚で甘い」というイメージをいい意味で裏切る、フルーティーな酸味やスパイシーな香り、軽やかな余韻……。カカオってこんなに表情豊かなんだと、その奥深さにあらためて驚かされました。

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