おひとりさまに新提案！大阪高島屋でどぶろく片手に和歌山グルメ

昼飲みOK！ デパ地下に本格醸造所

「大阪高島屋」の地下1階西ゾーンに、和歌山県海南市の酒蔵「平和酒造」が手がける「平和どぶろく難波醸造所」がオープンしました。担当バイヤーが惚れ込み、長年かけて口説き落とした注目の新店。看板商品の日本酒「紀土（きっど）」をはじめ、ビール「平和クラフト」、リキュール「鶴梅シリーズ」などのお酒を、パブスタイルでカジュアルに楽しめます。

「平和酒造」の商品を購入できる物販コーナーも充実。店内でいろいろなお酒を試しながら、お気に入りを見つけるのも楽しいですね。

店内の醸造所を特別に拝見！

何と言っても注目は、店内で実際に醸造される“できたてのどぶろく”。できたてを味わってもらえるようにと、小さなタンクで少量ずつ丁寧に仕込んでいるのが特徴です。

基本の材料は米・米麹・水のみ。約10日かけて発酵させたどぶろくは、麹の香りがやさしく広がる、ミルキーな口当たりが魅力です。

定番の「プレーン」と、ビールの原料である「ホップ」、酸味が特徴の「白麹」の3種に加え、季節のフルーツやハーブ、スパイスを使った限定フレーバーも展開予定とのこと。

酵母が生きているできたて「どぶろく」

できたてならではの醍醐味は、お米の粒感が少し残る、ミルキーな口当たり。アルコール度数は10％と控えめで、酸味が心地よく、ヨーグルトのような爽やかさも感じられるやさしい味わい。日本酒初心者でも飲みやすい仕上がりです。

お店で提供するどぶろくは、火入れをしないフレッシュな状態。酵母が醗酵する微炭酸を感じられる、生ならではの美味しさに感激すること間違いなし。

「お米の醸造酒をもっと身近に感じてほしい」と語るのは、平和酒造・総務企画部の手嶋 光さん。どぶろくはもともと家庭でも造られていた、日本人にとって親しみのあるお酒。そんな文化に触れられる場所として、女性ひとりでも立ち寄りやすい空間を目指したといいます。

フードも、和歌山のしらすや金山寺味噌、灰干しの魚など地元の味が充実。気軽に一杯、地元グルメと一緒に楽しみたいですね。

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＼from Writer／
デパ地下で仕込む、できたてのどぶろくが飲める楽しいお店の誕生です。カウンター越しに交わす、スタッフさんとの会話も楽しみのひとつ。気さくなスタッフさんばかりなので、日本酒ビギナーさんでも安心です。一度立ち寄れば、日本酒の世界をきっと身近に感じられますよ。

※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

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