暑い日も簡単に作れる！「韓国レシピ」3選

まだまだ暑い夏が続く中、毎日の献立を考えるのも面倒になりますよね。そんなときこそ簡単に作れるレシピをストックしておくと、とても便利ですよ！

今回は、annaアンバサダーで韓国料理教室『Salon de Meika』・韓式料理『ピョリヤ』オーナーシェフの星野明香さんに、暑い日も簡単に作れる韓国レシピを教えていただきました。

（1）本格サムゲタン
（2）オクラとミョウガのナムル
（3）きのこのナムル

■1：本格サムゲタン

画像：星野明香

最初にご紹介するのは、『本格サムゲタン』。スーパーで簡単に手に入る鶏手羽と、高麗人参の代わりにゴボウを使用します。

画像：星野明香

＜材料＞（2人前）
鶏手羽・・・4本
ゴボウ・・・15cm程　※皮をこすり洗いしておく
ニンニク・・・2片　※軽くつぶす
ショウガ・・・1片　※千切り or みじん切り
もち米・・・大さじ3　※1時間以上浸水させておく
甘栗・・・4個
ぎんなん・・・2個
クコの実・・・適量
なつめ・・・2個　（あれば）
松の実・・・適量　（あれば）
刻みネギ・・・適量　※仕上げ用

作り方は次の通りです。

画像：星野明香

まず、鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れます。こうすることにより、出汁が出やすくなるんだそう。

画像：星野明香

次に、鶏手羽、ニンニク、ショウガ、ゴボウ、あればネギの青い部分を鍋に入れ、具材がかぶる程度の水を加え、火にかけます。

画像：星野明香

沸騰してきたらなつめを加え、20分煮込みます。そして、ネギを取り除き、もち米を加え、更に20分煮込みます。

画像：星野明香

続いて、残りの具材を加え、器に盛ります。器に盛った後に、手元で塩・胡椒を加えれば完成です！

■2：オクラとミョウガのナムル

画像：星野明香

続いてご紹介するのは、『オクラとミョウガのナムル』。こちらもとっても簡単です！

画像：星野明香

＜材料＞
オクラ・・・5本
ミョウガ・・・1個
マヨネーズ・・・小さじ1／2
薄口しょうゆ・・・小さじ1／2
ごま油・・・小さじ1／2

作り方は次の通りです。

画像：星野明香

まず、オクラは塩ゆでし、ミョウガと一緒に氷水に入れます。氷水に入れることでミョウガの辛みを抜くことができますよ。

画像：星野明香

次に、ざるに上げ、斜め切りにします。水分をしっかり取るのがポイント！　最後に、調味料を全て加え……、

画像：星野明香

混ぜ合わせれば完成です！

■3：きのこのナムル

画像：星野明香

最後にご紹介するのは、『きのこのナムル』。今回は舞茸を使用しましたが、好みのきのこ類で大丈夫です！

＜材料＞
好みのきのこ類・・・100g
ごま油・・・大さじ1
すりごま・・・適量
こしょう・・・適量
おろしニンニク・・・小さじ1／2
しょうゆ・・・小さじ1／2
みりん・・・小さじ1

作り方は次の通りです。

画像：星野明香

きのこの石づきを取り、食べやすく切ります。

画像：星野明香

フライパンにごま油を熱し、きのこを炒め、全体に油がまわったら調味料を加えます。

画像：星野明香

しっとりしてきたら火を止め、すりごま、こしょうを加えれば……、

画像：星野明香

完成です！　黒胡椒はしっかり効かせるとより美味しいんだとか。

今の季節にぴったりな韓国料理ばかりでしたね！　ぜひ皆さんもおうちで試してみてくださいね。

【関連記事】身近な食材で♡自宅で簡単にできる「本格韓国レシピ」

■気になる人はannaTVをチェック！

今回ご紹介した内容をさらに詳しく知りたい人は、こちらの動画もチェックしてくださいね。

読売テレビによる、テレビとWEBサイトの連動番組『anna』では、関西の女性が行きたい・知りたいと感じることを、Instagramでも人気のannaアンバサダーたちが、体験を交えてトーク形式でお届けしています。次回の放送は2023年9月22日（金）26時40分～。お楽しみに！（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※ 星野明香

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