【大阪・岸和田】衝撃の“燃えるチャーハン”とは…？一度は食べたい「名物グルメ」

本格的な四川料理が楽しめるお店が大阪にありますよ。衝撃的な名物グルメが必見です！

今回は、2022年9月13日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、大阪府岸和田市にある『蓉堂（ロンタン）』をご紹介します。

※この記事は2022年9月13日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■本格四川料理が味わえる「蓉堂・ロンタン」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

2022年2月、岸和田市にオープンした『蓉堂（ロンタン）』※事前予約制。本格四川料理がいただける中華料理屋さんで、築35年の日本家屋を改装したお店です。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

このお店を営む李さん夫婦は3年前に岸和田で見つけた古民家にほれ込み、中国から移住してきたんだとか。

■ピリ辛がたまらない！予約して食べたい「鉢鉢鶏」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

おすすめメニューが、中国四川省の伝統料理『鉢鉢鶏（ボーボージー）』（1,980円（2～3人前）・税込 ※要予約）。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

『鉢鉢鶏』の漬けダレは、ベースとなるスパイスにさっぱりとした自家製米麹（こうじ）、香り豊かな自家製ラー油と鶏ガラスープを加えたしびれ系のピリ辛風味です。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

そこに、季節の野菜や魚介類などをたっぷり漬け込み、夏場は冷やしていただき、冬場は温めていただきます。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

豆腐をシート状に引きのばした豆腐皮（トウフーピー）は、湯葉とも豆腐とも違う食感で、しっかりと歯応えがあるんだそう。タレはピリ辛で、辛いのが苦手な人でも食べやすい辛さなんだとか。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

きくらげは、食感がたまらない美味しさですよ！

■紹興酒でフランベ!?「ハチノスチャーハン」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

そしてこちらの名物料理が『ハチノスチャーハン』（1,100円・税込 ※要予約）！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

なんと熱々の鉄板の上で専用の型から取り出し、紹興酒でフランベします！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

具材は野菜の他、こだわりの自家製チャーシューが入っています。自家製チャーシューは、自家製のみそと米麹に漬け込んで干すそうで、作るのに一週間かかるんだそう……！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

一口食べると、お酒の香りが一気に広がり、自家製チャーシューも絶品です。

■「ミフンツンロー（中華パン豚蒸し挟み）」も人気！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

蒸した中華パンに豚肉を挟んでいただく『ミフンツンロー（中華パン豚蒸し挟み）』（1,100円・税込 ※要予約）もとっても美味しいですよ！

＜詳細情報＞
蓉堂（ロンタン）
住所：大阪府岸和田市中井町2-13-13
電話番号：090-6488-1166
営業時間：11:00～15:00／17:00～22:00
定休日：月曜日

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本場の四川料理が味わえるお店です。お店は事前予約が必要なのでご注意を！（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）

この記事は2022年9月13日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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