南京町に行ったら絶対食べたい！3日かけてうま味を詰め込んだ「北京ダック」

たまにはちょっぴり贅沢なメニューを味わってみませんか？　本格中華好きにはたまらないお店が神戸・元町にありますよ！

今回は、2022年2月1日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、『北京ダック専門店 中華旬菜 華鳳』をご紹介します。

■神戸・南京町「北京ダック専門店 中華旬菜 華鳳」

神戸・南京町の西門からすぐのところにある『北京ダック専門店 中華旬菜 華鳳（かほう）』。

お店の前では、北京ダックを備長炭で焼いているのが見られますよ。

■完成まで3日かかる！「北京ダック」

こちらではなんと完成まで3日もかかる『北京ダック スープ付き』（4,290円・税込）がいただけます。

漢方などで2日かけてじっくり下味をつけ、炭火でまる1日かけて焼きあげるんだそう。炭火の遠赤外線の効果で皮目はパリパリ、中はしっとりジューシーな極上の食感を生み出しています！

“カオヤーピン”と呼ばれる、強力粉・薄力粉・水・油を混ぜて作った北京ダック用の包み皮に挟んでいただきます。

薄くて弾力のある皮の上に、きゅうり、ねぎ、そしてりんごをのせて甘みとさわやかな酸味を加えたら、甘くコクのある赤みそベースの自家製ソースをたっぷりかけます、

あとはパリパリジューシーなお肉を好きなだけ挟んだら完成です！　一口食べると、北京ダックから肉汁が溢れ、りんごの甘味と、野菜のシャキシャキ感が混ざり合い口の中にうま味が広がります。

■北京ダックの出汁がたまらない！セットのスープ

北京ダックのセットにはスープがついています。北京ダックのガラからとったスープなので、コクがでていて本当に美味しいんだそう。レモンが入っているので、さわやかな風味も味わえますよ。

■「手作り本格焼き豚」も人気！

他にも、炭火でじっくり焼いた、三田ポークの『手作り本格焼き豚』（1,749円・税込）もおすすめです！

＜店舗詳細＞
北京ダック専門店 中華旬菜 華鳳
住所：兵庫県神戸市中央区元町通2-4-3
TEL：078-327-0141
営業時間：10:30～22:00
※現在営業時間短縮中10:30～21:00（L.O.20:30）
定休日：無休

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北京ダックだけでなく、北京ダックのガラのスープはなかなか味わえないはず……！　ぜひ贅沢なお味を体験してみてください。（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）
この記事は2022年2月1日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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