「淡路島丘の上のミルク研究室」から「淡路島白いミルクフィナンシェ」など3商品が誕生！

2026.02.12

2026年1月24日（土）、「うずの丘大鳴門橋記念館」1階に「淡路島丘の上のミルク研究室」がグランドオープン。“淡路島ミルクを、もっとおいしく、もっとたのしく”をコンセプトに、3種のフィナンシェが登場しました。

ミルクのおいしさを伝える研究室が誕生

「淡路島丘の上のミルク研究室」は、淡路島牛乳の魅力やおいしさを伝えていくために誕生しました。昨年惜しまれつつ閉店した「淡路島丘の上の牛乳パン」の想いを引き継ぎ、淡路島牛乳のおいしさを発信します。

2025年2月1日（土）現在、淡路島島内では69戸3,247頭の乳牛が飼育されています。ただし酪農家の減少は深刻で、兵庫県内のみだけでも15年間で約15,000頭以上の乳牛飼養頭数の減少、そして生乳生産量も3分の1以下に減少しています。

「淡路島丘の上のミルク研究室」では、地元の酪農家と淡路島牛乳を応援し、淡路島牛乳を使った新商品を開発。その魅力を発信していくことで、社会課題の解決にも取り組みたいと考えています。

第1弾は真っ白いフィナンシェなど3商品を販売

研究成果の第1弾として、「淡路島白いミルクフィナンシェ」をはじめ計3種類のフィナンシェを販売します。

一般的なフィナンシェはこんがりと焼き目をつけて仕上げますが、焼きすぎず焦がさず、牛乳感をたっぷり感じられるのが「淡路島白いミルクフィナンシェ」。しっとりとした口あたりと、淡路島牛乳のやさしい余韻が口の中にとどまる、“新感覚の白い焼き菓子”です。

特産品である「淡路島産たまねぎ」のやさしい甘みとバターを、絶妙なバランスで掛け合わせた「淡路島たまねぎバターフィナンシェ」。
封を開けた瞬間に香ばしく芳醇な香りが広がり、玉ねぎとバターのコク深い甘さが感じられます。

「淡路島ミルクコーヒーフィナンシェ」は、コーヒーの深みと淡路島牛乳のまろやかさを追求した商品。しっとりとした食感の後に、口の中で芳醇な香りとほんのりとした甘さが広がります。

購入できるのはうず潮をのぞむ人気スポット

「淡路島丘の上のミルク研究室」があるのは、淡路島南インターチェンジから車で約5分の場所にある「うずの丘大鳴門橋記念館」の1階フロア。
世界最大級のうず潮を見ることができ、名物「うにしゃぶ」や「島のたこのタタキ茶飯」、「あわじ島バーガー」などのグルメも有名です。また、ここでしか買えないオリジナル商品など、淡路島を活かした商品を販売しています。

玉ねぎの巨大オブジェ「おっ玉葱（R）」もスタンバイ。鳴門海峡をバックに撮影できる人気フォトスポットです。

＼from Writer／
ありそうでなかった白いミルクフィナンシェはもちろん、淡路島たまねぎバターフィナンシェやミルクコーヒーフィナンシェも、ぜひ試してみたい一品。雄大な自然を誇る南あわじで、春の訪れを満喫しませんか。

淡路島丘の上のミルク研究室

兵庫県南あわじ市福良丙936-3　うずの丘大鳴門橋記念館1階
営業時間：9:00～17:00
https://uzunokuni.com

※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

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