【梅田】うなぎ料理の名店「炭焼 うな富士」が大阪初出店！ 脂ののった青うなぎに舌鼓！

愛知の人気店が大阪へ初出店

うなぎの名店が多い激戦区、愛知県で1995年創業。ミシュランにも掲載されるなど、高い人気を誇るこちら。現在10店舗展開していて、大阪には初進出となります。

入口横の「立場」では職人がうなぎをさばく姿を見ることもできます。

和のテイストの店内にはテーブル席のほか、個室も6部屋完備しています。

超高温で焼き上げる「青うなぎ」

使用するのは一般的なうなぎよりも大きい「青うなぎ」。脂がのっていて、うまみもしっかり。この「青うなぎ」を、1,000度を超える超高温の炭火で焼き上げます。

職人がつきっきりで炭火と格闘。表面はパリッと、中はふわふわというベストな状態に焼き上げます。

創業者の水野尚樹氏は、「名古屋の地焼きの味をひつまぶしで、丼で味わっていただきたい。太くて大きい青うなぎは食べ応えがあっておいしいですよ。ぜひご賞味ください！」とメッセージ。

ボリューム、味ともに大満足のメニューがずらり

オーダーすると、まず突き出しとしてこちらのきゅうりの漬物が提供されます。おかわり自由なのがうれしい！

「肝入り上ひつまぶし」（7,390円）。うなぎ自体が大きいので肝のサイズも大きくなるとのこと。甘すぎないタレが脂ののったうなぎとぴったり！

ひつまぶしは、まずそのままで、次に薬味を乗せて、最後にだしをかけて、と3つの味が楽しめます。

青うなぎの味わいをしっかりと堪能できる！

こちらは「肝入り上うなぎ丼」（7,390円）。うなぎ丼は上がうなぎ1匹、通常のもので5/6匹使っているとのこと。ご飯を食べ進めると、中からうなぎが出てくる「まむし」のスタイルです。

たっぷりの玉子で焼き上げる「うまき」（1,680円）も人気の一品。ほかにもお重や定食、アラカルトなど、種類豊富なメニューがラインナップされています。

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＼from Writer／
うなぎの激戦区、愛知から食の都大阪へやってきた「うな富士」。ボリューム満点の「青うなぎ」を使ったメニューの数々は、きっと舌のこえた大阪人も納得させられるはず。スタミナをつけたい、ちょっとリッチな食事がしたい、というときにおすすめですよ！

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