【兵庫・夙川】世界一のシェフも！パン激戦区が誇る絶品クロワッサン3選

【ブーランジェリー・フリアンド 本店】フランスパンに近い生地で焼き上げる毎日食べたい極上クロワッサン

「クロワッサン・グラッセ」
【サイズ】13㎝
【食感】軽さと心地よい弾力の絶妙なバランス！
【焼き上がり時間】7:00／1日4回前後
【合わせたいドリンク】シンプルにコーヒーと一緒に

3代目のオーナーシェフ谷口佳典さんは、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」で日本人初の総合優勝を果たした経歴の持ち主。世界トップクラスの技術を誇るブーランジェリー・フリアンドは、朝からお客さんが絶えない人気店です。

「クロワッサン・グラッセ」は、北米とフランス産の小麦をブレンドした、シンプルなフランスパンに近い生地を、フランス・ボンガード社の蓄熱量の高い最新型オーブンで焼き上げます。表面には砂糖が塗られ、ツヤっとした光沢が。食欲をそそるバターの香りと軽い食感、口に広がるほのかな甘さがたまりません！

「1日目も2日目もおいしく召し上がっていただけますよ」という言葉のとおり、毎日食べたくなる味わいが魅力。ちなみにこのクロワッサンは、近隣幼稚園の給食にも提供されているのだそう。ほかにも、「クロワッサン・トルビアック」「クロワッサンダマンド」「クロワッサン・ホットサンド」がラインナップ。

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ハード系をはじめ、サンドイッチや総菜パン、またクリームパンやあんぱんなどのおなじみの菓子パンがズラリと並ぶ店内。

シェフおすすめの「パッションフルーツとホワイトチョコのブリオッシュ」は、パッションフルーツの爽やかな香りと酸味、ホワイトチョコのハーモニーが楽しめて、おやつタイムにもぴったり！ パッションフルーツピューレを使った、子どもから大人までおいしくいただける一品です。今の季節なら、冷たいジャスミンティーと一緒にいただくのがベストマッチとか。店内にはイートインスペースを併設しているので、おいしいパンでひと息つくのもいいですね！

【コンセントマーケット 夙川本店】氷温製法が生み出すサクサク＆ハラハラとほどける口どけに魅了♡

「クロワッサン」
【サイズ】14㎝
【食感】外はサックサク！ ハラハラと口の中でほどける
【焼き上がり時間】10:00すぎ／1日2回
【合わせたいドリンク】カフェオレはもちろん、さっぱりした白ワインもおすすめ

「クロワッサン」には、歯切れのよいオーストラリア産小麦に天然酵母と発酵バターを使用。また、生地に練り込むミルクには牛乳、脱脂粉乳、脱脂濃縮乳の3種類を使用してコクを生み出す工夫が。気温や湿度など、パン作りはデリケートな作業。バターが溶け出さないように、凍る直前ギリギリの状態で生地を寝かせる氷温製法で、サクサク＆ハラハラと口の中ですっとなくなるような軽さを生み出します。

これからの季節は、テイクアウトしたパンを夙川沿いを散歩しながらいただくのもおすすめ。また、自宅でリベイクするときは、焦げやすいので温めたオーブントースターの余熱を使うとよいのだそう。アレンジするなら、ツナやチーズを合わせてサンドイッチにしたり、アイスクリームやフルーツをのせてデザートパンにするのも◎です！

あわせて買いたい！ 店主の推しパン

店内は活気あふれる厨房を見渡せるつくりで、ライブ感がいっぱい。約60種類の商品が、次々と陳列台に並べられます。

北海道産ゆめちからの全粒粉を使用した「100％全粒粉のスコーン」は、表面はザクッと、中はしっとり食感で、豊かな小麦の香りを満喫できる一品。店主のご家庭では、スコーンに卵やベーコンを添えて、ヘルシーな朝食としていただくことも。もう一つのおすすめ「カルダモンのスコーン」は、上部にカルダモンが香るアイシングが施され、爽やかで上品な風味がクセになる味わい。スパイスの女王といわれる「カルダモン」が注目を集めていることもあり、リピーター続出なので、お店を訪れたらぜひ手に取ってみてください！

【ブーランジェリー ミヤナガ】ジュワッとしみ出すバター、フワッバリッの食べ応えに大満足！

「クロワッサン」
【サイズ】15㎝
【食感】フワッとバリッと。食べ応え十分！
【焼き上がり時間】9:00／1日2回
【合わせたいドリンク】キレのあるアイスティーがマッチ。またホワイトビールなどの軽い飲み口のビールとの相性も◎

フレンチやイタリアン、スパニッシュといった料理人としての経験を持つ、シェフの個性が光る人気ベーカリー。ハード系をはじめ、総菜パン、サンドイッチなど約80種類を一人で手掛けています。

「クロワッサン」には、北海道産小麦100%の「タイプER」と、溶けやすいバターと溶けにくいバターの2種類を使用。生地づくりは、三つ折りを2回にすることで層が厚くなり、フワッとバリッとした食感に。パンの底にジュワッとしみ出すバターや、シロップのほんのりとした甘さが口いっぱいに広がり、食べる手が止まりません！

「パンが甘めなので、サンドイッチにするなら、塩味がきいた具材をはさんで」というアドバイスも。午後には品薄になることも多いので、早めの来店がおすすめです。

あわせて買いたい！ 店主の推しパン

店頭の黒板に書かれたオススメメニューには、「大仙ソーセージとリエットのトマトソースピッツァ」「ひよこ豆のトマト煮込みドック」など、心惹かれる食材の組み合わせが。

中でも、いちじくの白ワイン煮もチョコも自家製という「チョコといちじくの白ワイン煮」は、人気ナンバーワン商品。とろっとした食感のイチジクとチョコのアクセントが絶妙で、おやつとしてはもちろん、ワインのお供にもぴったり！ 日に数回焼き上げ、多い日は1日200個売れることもある人気商品。 一度に焼けるのは24個ということで、見かけたら即買い必至の看板メニューです！

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