【京都】アートのような“少量多皿中華”にうっとり♡ 中華レストラン「hakubi」がオープン

本格中華を古民家で！

京都の名所・八坂神社からすぐの、古都の風情漂う一角にオープンした中華レストラン「hakubi」。ここでは、銀座・西麻布で研鑽を積んだ佐藤廉歩シェフの独自のセンスが光る芸術品のような料理が食べられます。古民家ならではの空間も注目ポイントです！

美しい少量多皿中華

料理は、“満漢全席”という中国の宴席の伝統的なスタイルを取り入れ、約25種類の多彩な中華料理をじっくりと満喫できるコースで提供。

食材は主に京都産のものを使用し、こだわりの出汁を活かしつつ伝統の調理法にならって調理しているのだとか。丁寧に作られた少量多皿中華は、一皿ひと皿うっとりしてしまいそう！

ペアリングはワインや中国茶

料理に合わせるドリンクとして、主にワインと中国茶を用意。古民家ならではの防空壕を改装した地下セラーには約500本のワインがあり、ソムリエが厳選したヴィンテージ・ワインを中心に、世界各国のワインを多数取り揃えています。

中国茶は、中国政府認定茶藝師が本格茶器で提供する、厳選されたお茶をいただけます。食事にはもちろん、その日の体調に合わせた一杯を茶藝師が選んでくれるのもうれしい♡

なかなか体験できない少量多皿中華や中国茶。伝統的な本格中華で、京都観光を締めくくるのもいいかもしれません。

＼from Writer／
実は中華もおいしい京都に、新たな注目店ができましたね！ お料理ももちろん気になるのですが、中国茶とのペアリングに惹かれます。自分に合ったお茶をプロに選んでもらえるなんて贅沢♡

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