京都でショコラ＆抹茶スムージーを堪能♡「RAU」のひんやりスイーツコレクション

お花のような2種のスムージー

「RAU」のシェフパティシエ・松下裕介さんとシェフショコラティエール・高木幸世さんは、京都を拠点に世界で活躍中。そんな2人が生み出す今夏の目玉スイーツは、「RAU」のビーントゥバーチョコレートを使用した濃厚な「ショコラスムージー」と、宇治抹茶を贅沢に使用した「抹茶スムージー」の2種。1階「RAU Chocolate＆Gift」で購入できます。

「ショコラスムージー」は、クリアな味わいのコスタリカ産ビーントゥバーチョコレートを使用した、夏だからこそ楽しめるチョコレートのスムージーになっています。

宇治抹茶を贅沢に使用した「抹茶スムージー」は、ほろ苦い抹茶と程よい甘さのバニラが相性抜群。どちらのスムージーにも花びらのように美しい生クリームをトッピングしています。パリパリのチョコレートがアクセントになっているので、飽きることなく最後まで夢中になるおいしさです。

スーッと体を冷やしてくれるジェラート

3階「RAU Patisserie」で販売されている「Gelato Koki」シリーズからも、期間限定で5種の新フレーバーが登場します。

抹茶をダイレクトに感じられるようミルク感は控えめにし、満足感のある味に仕上げた「Gelato Koki Matcha」、焦がしたパプリカで花火の最後の焦燥的な香りを表現し、七味とキャンディーで刺激を加えた独創的な「Gelato Koki Hanabi」、旬の桃をたっぷりと使用し、桃と同じ香り成分である「Lactone（ラクトン）」 を持つキンモクセイを合わせて桃の形のジェラートにした「Gelato Koki Momo」など、お気に入りを組み合わせて味わいましょう。

“現代風宇治金時”の美しいデセールも

“持ち帰れるアシェットデセール”がコンセプトの「デセール」シリーズからは、夏限定のアイスタイプが販売されます。水の流れや水しぶきが生み出すひんやりとした空気を表現した「SUI」は、宇治抹茶や丹波大納言小豆を使った現代風の宇治金時。7月20日（土）発売、3階「RAU Patisserie」で食べられます。

心に浮かぶ絵画のような情景、香りが呼び起こす心をくすぐる記憶、古の歌人が和歌に込めた情感を、高い技術力でお菓子に変える「RAU」の夏の新作スイーツ。京都観光の際にぜひ味わってみて！

＼from Writer／
京都はすでにじめじめした暑さが感じられますが、そこに涼と華をくれる「RAU」の新作スイーツはこの夏食べておきたいものばかり♡ 特に個性的な素材を使った「Gelato Koki Hanabi」が気になります。どんな味わいなのか、確かめたい！

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