【大阪】しっとりジューシーで新食感♡一度は味わいたい「白いヘレカツ」とは？

見た目もびっくり、味も絶品な“新感覚のヘレカツ”が話題ですよ♡

今回は、2022年9月6日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、大阪市北区にある『ヘレカツマニア＠豚行』をご紹介します。

※この記事は2022年9月6日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■大阪メトロ・中崎町駅から徒歩3分！「ヘレカツマニア＠豚行」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

2022年4月、大阪メトロ・中崎町駅から徒歩3分の場所にオープンした『ヘレカツマニア＠豚行』。一風変わったヘレカツを食べられると話題のお店です。

■話題の“白いヘレカツ”とは？

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

話題のメニューが『ヘレカツ定食』（120g 1,500円・税込）。低温でしっかり中まで火を通した“白いヘレカツ”です！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お肉は『SPF豚』という健康優良な高級豚を使用しています。水分量が多く、甘みが強いのが特徴。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

衣をつけたら、まずは120°Cの油で5分じっくり低温で揚げ、その後さらに180°Cの高温でサッと30秒ほど揚げます。こうすることで衣は白っぽく仕上がり、豚肉の旨みを閉じ込めることができるんだそう。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

さらに揚げてから余熱で4分半寝かすことでお肉の中心までしっかりと火が入り、とってもジューシーな仕上がりに！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ソースでももちろんおいしいのですが、おすすめの食べ方は“岩塩”。肉の旨みと甘みを引き出してくれるんだそう。やわらかいですがお肉の食感はしっかりとあり、しっとりジューシーです。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

そしてお客さんの間で大人気の食べ方が、“わさびしょうゆ”！　岩塩とはまた違った味わいになりますよ。

■「カレールウ」もオーダーすれば、ヘレカツカレーに！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お店こだわりのスパイシーな『カレールウ』（300円・税込）を追加すれば、“ヘレカツカレー”も楽しめるのでおすすめです！

＜詳細情報＞
ヘレカツマニア＠豚行
住所：大阪府大阪市北区中崎西2-2-1 東梅田八千代ビル 1F
電話番号：06-6450-6969
営業時間：11:30～15:00（L.O.14:30）／17:00～21:00（L.O.20:30）※ディナーは土日祝のみ
定休日：不定休

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「白いヘレカツは見たことがない……！」と思った方も多いのでは？　ぜひ実際に味わってみてくださいね。（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）

この記事は2022年9月6日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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