【大阪】しっとりジューシーで新食感♡一度は味わいたい「白いヘレカツ」とは？
見た目もびっくり、味も絶品な“新感覚のヘレカツ”が話題ですよ♡
今回は、2022年9月6日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、大阪市北区にある『ヘレカツマニア＠豚行』をご紹介します。
※この記事は2022年9月6日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。
■大阪メトロ・中崎町駅から徒歩3分！「ヘレカツマニア＠豚行」
画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
2022年4月、大阪メトロ・中崎町駅から徒歩3分の場所にオープンした『ヘレカツマニア＠豚行』。一風変わったヘレカツを食べられると話題のお店です。
■話題の“白いヘレカツ”とは？
画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
話題のメニューが『ヘレカツ定食』（120g 1,500円・税込）。低温でしっかり中まで火を通した“白いヘレカツ”です！
画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
お肉は『SPF豚』という健康優良な高級豚を使用しています。水分量が多く、甘みが強いのが特徴。
画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
衣をつけたら、まずは120°Cの油で5分じっくり低温で揚げ、その後さらに180°Cの高温でサッと30秒ほど揚げます。こうすることで衣は白っぽく仕上がり、豚肉の旨みを閉じ込めることができるんだそう。
画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
さらに揚げてから余熱で4分半寝かすことでお肉の中心までしっかりと火が入り、とってもジューシーな仕上がりに！
画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
ソースでももちろんおいしいのですが、おすすめの食べ方は“岩塩”。肉の旨みと甘みを引き出してくれるんだそう。やわらかいですがお肉の食感はしっかりとあり、しっとりジューシーです。
画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
そしてお客さんの間で大人気の食べ方が、“わさびしょうゆ”！ 岩塩とはまた違った味わいになりますよ。
■「カレールウ」もオーダーすれば、ヘレカツカレーに！
画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
お店こだわりのスパイシーな『カレールウ』（300円・税込）を追加すれば、“ヘレカツカレー”も楽しめるのでおすすめです！
＜詳細情報＞
ヘレカツマニア＠豚行
住所：大阪府大阪市北区中崎西2-2-1 東梅田八千代ビル 1F
電話番号：06-6450-6969
営業時間：11:30～15:00（L.O.14:30）／17:00～21:00（L.O.20:30）※ディナーは土日祝のみ
定休日：不定休
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「白いヘレカツは見たことがない……！」と思った方も多いのでは？ ぜひ実際に味わってみてくださいね。（文／Yuikomore）
【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜 夕方4時47分～）
この記事は2022年9月6日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。
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