TOP グルメ 【大阪】しっとりジューシーで新食感♡一度は味わいたい「白いヘレカツ」とは?

【大阪】しっとりジューシーで新食感♡一度は味わいたい「白いヘレカツ」とは?

2022.10.10

見た目もびっくり、味も絶品な“新感覚のヘレカツ”が話題ですよ♡

今回は、2022年9月6日(火)に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、大阪市北区にある『ヘレカツマニア@豚行』をご紹介します。

※この記事は2022年9月6日(火)放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■大阪メトロ・中崎町駅から徒歩3分!「ヘレカツマニア@豚行」

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

2022年4月、大阪メトロ・中崎町駅から徒歩3分の場所にオープンした『ヘレカツマニア@豚行』。一風変わったヘレカツを食べられると話題のお店です。

■話題の“白いヘレカツ”とは?

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

話題のメニューが『ヘレカツ定食』(120g 1,500円・税込)。低温でしっかり中まで火を通した“白いヘレカツ”です!

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お肉は『SPF豚』という健康優良な高級豚を使用しています。水分量が多く、甘みが強いのが特徴。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

衣をつけたら、まずは120°Cの油で5分じっくり低温で揚げ、その後さらに180°Cの高温でサッと30秒ほど揚げます。こうすることで衣は白っぽく仕上がり、豚肉の旨みを閉じ込めることができるんだそう。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

さらに揚げてから余熱で4分半寝かすことでお肉の中心までしっかりと火が入り、とってもジューシーな仕上がりに!

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ソースでももちろんおいしいのですが、おすすめの食べ方は“岩塩”。肉の旨みと甘みを引き出してくれるんだそう。やわらかいですがお肉の食感はしっかりとあり、しっとりジューシーです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

そしてお客さんの間で大人気の食べ方が、“わさびしょうゆ”! 岩塩とはまた違った味わいになりますよ。

■「カレールウ」もオーダーすれば、ヘレカツカレーに!

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お店こだわりのスパイシーな『カレールウ』(300円・税込)を追加すれば、“ヘレカツカレー”も楽しめるのでおすすめです!

<詳細情報>
ヘレカツマニア@豚行
住所:大阪府大阪市北区中崎西2-2-1 東梅田八千代ビル 1F
電話番号:06-6450-6969
営業時間:11:30~15:00(L.O.14:30)/17:00~21:00(L.O.20:30)※ディナーは土日祝のみ
定休日:不定休

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「白いヘレカツは見たことがない……!」と思った方も多いのでは? ぜひ実際に味わってみてくださいね。(文/Yuikomore)

【画像・参考】
読売テレビ『かんさい情報ネットten.』(月曜~金曜 夕方4時47分~)

この記事は2022年9月6日(火)放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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