【混ぜるだけ】火を使わないから暑い夏に嬉しい！超簡単「プロの夏レシピ」3選

「あと一品ほしいな」ってときにぴったりの簡単レシピがあると便利ですよね。

そこで今回は、annaアンバサダーで料理研究家・桑原亮子さんに、火を使わず混ぜるだけでできる“簡単夏レシピ”を教えてもらいました。

（1）意外な組み合わせだけど美味しい「西瓜と蛸とミントのサラダ」
（2）リッチな味わいが楽しめる「キャベツとハムのヨーグルトドレッシングマリネ」
（3）しゃりしゃり食感がたまらない「じゃがいもとパクチーの和え物」

■1：意外な組み合わせだけど美味しい「西瓜と蛸とミントのサラダ」

画像：桑原亮子

ミントの代わりに大葉でもOK！　とても清涼感があるレシピです。

＜材料＞（1～2人前）

画像：桑原亮子

スイカ・・・1／16個（皮と種を取り一口大に切る）
ゆで蛸・・・100g（一口大に切る）
ミント・・・1枝
レモン汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・適量

＜作り方＞

画像：桑原亮子

（1）全ての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

ポイントは、塩で味をしっかり整えること。火を使わず切って和えるだけなので、とっても簡単ですよ！

■2：リッチな味わいが楽しめる「キャベツとハムのヨーグルトドレッシングマリネ」

画像：桑原亮子

プレーンヨーグルトを加えることで、クリーム感が出てリッチな味わいに仕上がりますよ。見た目も華やか！

＜材料＞（1～2人前）

画像：桑原亮子

キャベツ・・・1／2玉（芯を取り1口大にちぎる）
きゅうり・・・1本（2つに割り斜め切り）
紫玉葱・・・1／2個（繊維に沿って千切り）
ハム・・・80g

【マリネ液】
プレーンヨーグルト・・・大3
オリーブオイル・・・大3
白ワインビネガー・・・大2
粒マスタード・・・大1
塩・・・適量

＜作り方＞

画像：anna

（1）野菜を塩揉みし、水分を取る。

（2）ハムをちぎりながら加え、マリネ液と混ぜ合わせる。

ポイントはきゅうりの種を取ること。そうすると、食感が良くなるそうですよ！

■3：しゃりしゃり食感がたまらない「じゃがいもとパクチーの和え物」

画像：桑原亮子

エスニック風の味わいが楽しめる和え物。じゃがいもは生で食べると、しゃりしゃりして美味しいそうですよ。

＜材料＞

画像：桑原亮子

じゃがいも・・・2個（千切り）
パクチー・・・1枝（ざく切り）
桜エビ（乾燥）・・・大さじ3
すりごま・・・大さじ3
塩・・・適量

【合わせ酢】
米酢・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2

＜作り方＞

画像：桑原亮子

（1）全ての材料を合わせ、そこに米酢を混ぜ、塩で味を整える。

（2）酸味が苦手な人は、米酢を減らすか、鰹出汁を大さじ2杯加える。

ポイントは、水に晒し、じゃがいものでんぷんを抜くこと。パクチーが苦手な人は、白髪ねぎを加えても◎。

どれも火を一切使わないメニューで、作り方も簡単でしたね！　この夏ぜひ作ってみてください♡

【関連記事】【混ぜるだけ】誰でも簡単に作れちゃう！プロが教える「彩り豊かで美味しいサラダ」

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【画像・参考】
※ 桑原亮子／anna

この記事は2021年6月24日（木）に配信していますが、7月27日（火）に再編集しています。

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