一風堂のポップアップラーメンストア♡第5弾は愛知・岡崎のあの味が出店！【梅田】

「人類みな麺道」とは？

2024年3月29日（金）にオープンした「人類みな麺道」は、「一風堂」創業者の河原成美氏と大阪発祥の行列のできるラーメン店「人類みな麺類」創業者の松村貴大氏、ラーメン女子創始者・森本聡子氏の三者によって誕生したポップアップラーメンストア。

大阪府大阪市北区梅田の「一風堂 梅田店」2階にあるカウンター14席の隠れ家のような空間では、日本各地の女性店主によるラーメン店の味を約2か月ごとに入れ替わりで楽しむことができます。

第5弾は「麺屋 あきのそら」が出店！

愛知県岡崎市「麺屋 あきのそら」は、ラーメンの食べ歩きが趣味だった店主の林田晶子さんが2019年10月にオープンした地元で愛されるラーメン店。

自家製麺、地産地消にこだわり、それぞれ「温」か「冷」が選べる醤油・塩・味噌などの多彩なラーメンが人気です。

今回梅田の「人類みな麺道」で提供されるのは、「あきのそら」の製法を「一風堂」が忠実に再現した「岡崎八丁味噌らーめん」！

大豆から作られる赤味噌の一種である岡崎の「八丁味噌」を使用したたれに和出汁をブレンドし、味噌のコクとうま味と共にすっきりとした後味を感じられるスープに。しなやかでもちっとした食感のやや平打ちの中太麺をすすると、隠し味の山椒オイルがふわりと香るのが特徴です。

煮込みバラチャーシューと、低温調理の肩ロース、えのきチップ、トマト、ほうれん草、メンマなどがトッピングされ、〆として残ったスープは白ごはんで堪能することもできます。

＼from Writer／
「岡崎八丁味噌らーめん」は温かいラーメンと冷やしラーメンから選べますが、おすすめは冷やしなんだとか。「あきのそら」のメニューを岡崎以外で食べられるのは今回が初めてなので、ラーメン好きさんは必見です！

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