【大阪にオープン】思わず唸るおいしさ…♡超希少鶏を使った“まろやか白湯ラーメン”

超希少鶏を丸ごと使った白湯ラーメンの新店が京橋にオープンしましたよ！　コラーゲンたっぷりで絶品です♡

今回は、2022年6月28日（火）に放送された読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の『おでかけコンシェルジュ』から、大阪市都島区にある『極み鶏そば　鶏と麦ときどき豚』をご紹介します。

※この記事は2022年6月28日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■2022年4月オープン！「極み鶏そば　鶏と麦ときどき豚」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

京阪・京橋駅から徒歩2分の場所にある『極み鶏そば　鶏と麦ときどき豚』。2022年4月に『KIKI京橋』1階にオープンしたラーメン店です！

■うまみ凝縮！コラーゲンたっぷりの「極み鶏白湯そば しろ」

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらの名物は、超希少鶏を使ったコラーゲンたっぷりの『極み鶏白湯（ぱいたん）そば しろ』（880円・税込）。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

スープは、口に入れると濃縮されたうまみを感じられます。こちらには、鹿児島県の薩摩半島で育てられるブランド鶏『さつま極鶏（きわみどり） 大摩桜（だいまおう）』を使用しています。

厳選した餌を与え、通常の2倍から3倍の大きさになるまで飼育され、肉厚感があり捨てるところがないといわれるほど、うまみの濃い鶏なんです。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

そんな鶏ガラに加え、コラーゲンたっぷりのもみじ（鶏の足）などを強火でおよそ11時間かけ、じっくり丸ごと煮込みます。そこに、『さつま極鶏 大摩桜』の身から取った脂、特製の塩ダレを少し加えることで、味がまろやかに。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

麺は、老舗製麺所『棣鄂（ていがく）』の特注細ストレート麺でスープがよく絡みます！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

甘味の強いブランド豚『茶美豚』のレアチャーシューをのせたら、名物『極み鶏 白湯そば しろ』が完成！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

そしてスープを最後まで楽しむ、店主おすすめの食べ方は、残ったスープを『ライス』（150円・税込）にかけて雑炊風に！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

テーブルの上にある『焦がしにんにくオイル』を雑炊の味変に使っても美味しいんだそう……！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

香ばしい味に変化し、食欲をそそりますよ！

■「茶美豚 純とんこつそば」も人気！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

『茶美豚』と水だけで炊いた『茶美豚 純とんこつそば』（780円・税込）も絶品です！

＜店舗詳細＞
極み鶏そば　鶏と麦ときどき豚
住所：大阪府大阪市都島区東野田町1-6-22 KiKi京橋 1F
電話番号：06-4397-3264
営業時間：【平日】 11:00～15:00（L.O.14:30）／17:00～22:00（L.O.21:30）【土日祝】 11:00～22:00（L.O.21:30）※スープがなくなり次第終了
定休日：なし（KiKi京橋に準ずる）

【関連記事】2022年上半期！テレビで紹介された「大阪の絶品ラーメン」4選

コラーゲンたっぷりで美容にも良さそうなラーメン……♡　ぜひうまみが凝縮された白湯スープを味わってみて下さいね。（文／Yuikomore）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）

この記事は2022年6月28日（火）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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