幻の食材や究極のお土産も！地元の人がおすすめする滋賀のグルメ＆スポット

自転車で琵琶湖を一周するコース『ビワイチ』などがあり、今サイクリストに大人気という滋賀県。

今回は、2021年4月25日（日）に読売テレビ『クチコミ新発見！旅ぷら』で放送された、地元の人たちのクチコミによる滋賀県のおすすめグルメ・スポットをご紹介していきます。

※この記事は2021年4月25日（日）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

■1：琵琶湖でしか採れない!? “幻のしじみ”

琵琶湖に幻の食材があるというクチコミを『瀬田町漁業協同組合』に聞いてみると、大きいもので4cmという『瀬田しじみ』（1kg 1,300円・税込）が採れるとのこと。

大きくて厚みがあるのが特徴の琵琶湖の固有種で近年漁獲量が激減し、地元でしか出回らない希少なしじみなんだそう。

地元漁師のおすすめは、しじみを煮出し、少量の塩と酒で味を調えるだけの『しじみのすまし汁』。『瀬田しじみ』は淡水で育つことでコクと旨味が濃厚になるため、これだけで十分美味しいのだそう！

具材はしじみとショウガの『しじみご飯』や、しじみをネギと酢味噌で和えた『ぬた和え』と一緒にいただきます。しじみ料理を作るために買って帰っては？

＜詳細情報＞
瀬田町漁業協同組合（せたちょうぎょぎょうくみあい）
住所：滋賀県大津市瀬田1-21-19
電話番号：077-545-0055
営業時間：8:00～15:00
定休日：土曜・日曜・祝日

■2：6つの味が楽しめる“大人のスイーツ”

近江商人発祥の地として知られる『五個荘金堂』の街並みが有名な東近江市にある『工房しゅしゅ』。

こちらでは、滋賀を代表する6つの酒蔵の酒粕をクリームチーズとともに熟成したチーズケーキ『湖のくに生チーズケーキ お猪口6蔵入り（スタンダード）』（3,757円・税込）がいただけます。

観光庁主催の『究極のお土産』や『日本ギフト大賞』に選定されるなど、今滋賀のお土産として注目を集めるスイーツなんです。

中でもおすすめは、甘酒を食べているようなお米の甘みを感じられるのが特徴の『美冨久』。お酒が得意ではないという人も食べられるのだそう。

他にもブランデーのような味わいや、華やかな香りが特徴的なものなど地酒の銘柄ごとに味や香りが違い、利き酒感覚で6つ個性が楽しめます。

＜詳細情報＞
工房しゅしゅ
住所：滋賀県東近江市上羽田町786-1
電話番号：0748-20-3993
営業時間：10:00～18:00
定休日：月曜日・木曜日※祝日の場合は営業

■3：和楽器を支える！手作業で紡ぐ“至高の糸”

北国街道の宿場町として栄え、情緒ある街並みが残る長浜市木之本町は、古くから三味線や琴などに使われる弦の生産が盛んな地域です。

『佃平七糸とり工房』では、和楽器の弦の原料となる原糸を製造しています。

和楽器を支える“至高の糸”とは、この蚕の繭からとれる絹糸。木之本町は平安時代から養蚕業が盛んで、今でも繭から糸を紡ぐ『糸とり』と呼ばれる伝統技法を手作業で行っています。

ひとつの繭から1本しか出ないという糸を束ね、『座繰器』という器具で巻き取っていきます。

さらに一定の太さに保つために糸を足す必要があり、極細の糸を絡ませるこの作業はまさに匠の技！

次に、『丸三ハシモト』によって弦にしていきます。同じく木之本町にある『丸三ハシモト』は、伝統的な工法にこだわって楽器の弦を製造する会社。

複数の絹糸を1つの束にした後、その先にコマをつけて柄をすり合わせて回す『独楽撚り（こまより）』と呼ばれる伝統工法によって、撚りをかけていきます。『丸三ハシモト』は日本で唯一この『独楽撚り（こまより）』の技術を受け継いでいるのです。

手作業で撚ることで弾力のある良質な弦になり、コマがブレると良い糸にならないのだそう。

こちらが完成した『楽器糸』と呼ばれる和楽器の弦。名立たる演奏家が愛用する極上品です。

＜詳細情報＞
佃平七糸取り工房（つくだへいしちいととりこうぼう）
住所：滋賀県長浜市木之本町大音975
電話番号：0749-82-2935

丸三ハシモト株式会社
住所：滋賀県長浜市木之本町木之本1427
電話番号：0749-82-2167
営業時間：8:15～17:30
定休日：土曜・日曜・祝日

■4：滋賀の絶品郷土料理「じゅんじゅん」

かつて城下町として栄えた彦根市にある『びわ湖畔 味覚の宿 双葉荘』。

こちらでいただけるのは『うなぎのじゅんじゅん』（食事のみ 8,855円・税込※2人前から）。

『じゅんじゅん』とは湖北地方に伝わる郷土料理で、甘辛くすき焼き風に味付けした鍋料理。具材を煮込む音が「じゅんじゅん」と聞こえることからこの名がついたとされています。

牛肉やイサザなど様々な種類がありますが、中でも代表的なのがこのうなぎを使った『じゅんじゅん』なのです。

＜詳細情報＞
びわ湖畔 味覚の宿 双葉荘
住所：滋賀県彦根市松原町1377
電話番号：0749-22-2667
営業時間：9:00～21:00（電話受付）
定休日：不定休※要予約

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どれも滋賀ならではのグルメ・体験でしたね。滋賀を訪れた際はぜひチェックしてみてください！（文／anna編集部）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『クチコミ新発見！旅ぷら』（毎週日曜　あさ10時55分～）
※この記事は2021年4月25日（日）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。

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