【あともう一品】プロが教える・おうちで簡単にできる韓国料理レシピ

あともう一品、何かが足りない……。そんな時に、簡単にできるレシピがあればとても楽ですよね！

そこで今回は、annaアンバサダーで京都にある韓国料理『ピョリヤ』（@byeo_lee_ya/）のオーナーシェフをしながら、韓国料理教室『サロンドサラン』を運営している星野明香さんが教える“簡単で本格的な韓国料理のレシピ”をご紹介します。

（1）ご飯がすすむ……！「納豆キムチ豆腐」
（2）クセのある野菜も食べやすい◎「春菊ナムル」
（3）ほぐして混ぜるだけ！「たらこのムッチム」

■1：ご飯がすすむ……！「納豆キムチ豆腐」

画像：星野明香

とにかく簡単で食欲がそそる『納豆キムチ豆腐』は、ごはんが進むので丼ぶりにしても◎。白米や玄米と合わせてメインのおかずにもぴったりです！

＜材料＞
木綿豆腐・・・小1丁（※水切りしておく）
納豆・・・小カップ2個（※付属のタレを混ぜ合わせておく）
キムチ・・・80g（※細かく刻んでおく）
オクラ・・・3～4本
温泉たまご・・・1個

【タレ】
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・小さじ1
おろし生姜・・・1片分
すりごま・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1

＜作り方＞
（1）豆腐・納豆・キムチ・オクラをボウルに入れ、しょうゆ・酢・おろし生姜・すりごま・ごま油を加え混ぜ合わせる
（2）（1）にごま油を垂らし、温泉卵をのせて完成

■2：クセのある野菜も食べやすい◎「春菊ナムル」

画像：星野明香

少しクセのある味わいの春菊は、韓国料理でもメジャーなナムルにして、食べやすく調理するのがおすすめ！　たったの4つの材料で作れるナムルはあともう一品必要な時にぴったり。菜箸を使わずに手で和えることで、調味料が春菊にいきわたりやすいのだそう。

＜材料＞
春菊・・・約200g
だし醤油・・・小さじ1　1／2
ごま油・・・小さじ1
すりごま・・・小さじ1

＜作り方＞
（1）お湯を沸かして塩（ひとつまみ）を入れ、春菊を加えて10秒ほどさっと茹でる
（2）（1）の春菊をザルにあげて冷水に浸し、水気をしっかり絞ったら、春菊の根本を落とす
（3）春菊は4〜5cmの長さに切り、キッチンペーパーで水気をとる
（4）ボウルに（3）の春菊を入れ、手でほぐす
（5）（4）のボウルにだし醤油・ごま油・すりごまを加え、手でよく和えたら完成

■3：ほぐして混ぜるだけ！「たらこのムッチム」

画像：星野明香

火を使わずに簡単にできる一品。ごはんはもちろんのこと、お酒のおつまみとして、冷奴にのせるおかずとしてもおすすめの一品です。

＜材料＞
たらこ・・・2腹
おろしニンニク・・・小さじ1／2
すりごま・・・大さじ1.5
ごま油・・・大さじ1.5
きざみネギ・・・適量

＜作り方＞
（1）たらこをほぐす
（2）（1）のたらこが入ったボウルにおろしニンニク・すりごま・ごま油・きざみネギを加えて混ぜ合わせたら完成

いかがでしたか？　簡単にできて、とってもおいしいレシピ。あなたもぜひチャレンジしてみて！（文／吉村すみれ　編集／anna編集部）

【画像・参考】
※ 星野明香／Instagram（@byeo_lee_ya）

この記事は2020年3月31日（火）に配信していますが、2022年1月30日（日）に再編集しています。

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