トレンドを先取りしたパンって？実はグルメ激戦区の兵庫・御影にある実力派グルメ店2つ

住宅街のイメージも強い神戸・御影ですが、三ノ宮から電車で10分ほどで行くことができ、ミシュランに掲載されたこともあるグルメ店もあるほど、実はグルメ激戦区なんです。

そこで今回は、2020年2月4日（火）に放送された、読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の人気コーナー『おでかけコンシェルジュ』から、兵庫・御影の実力派グルメ店をご紹介します！

 

■1：コスパ最強の本格フレンチが味わえる『Persiller』

大人気のフレンチのお店『Persiller（ペルシエ）』は、ミシュランのビブグルマンにも掲載されたことがあるほどの実力店。

今回オススメするのは、ランチのコースメニュー『Menu C』（3,800円・税抜）。

こちらのコースでは、ズワイガニとアボカドを使用した『生ハムのカナッペ』や……、

『旬の魚介のサラダ』などの、本格的なフレンチが楽しめます。

コースの中でも注目のメニューは、『人参のムース ウニとコンソメのジュレ』。

下層にある人参のムースは、地元神戸産の人参をバターと合わせて4時間ほど煮詰めて“ピューレ”にしたもの。

このピューレとホイップクリームを合わせれば、人参本来の甘みが凝縮された絶品の人参ムースが完成。

ムースの上に北海道産の”ウニ”と、

鶏ガラを12時間炊いて作る自家製の“コンソメスープのゼラチン”を盛りつければ、できあがり。

爽やかなコンソメ後には人参の甘みが口の中に広がり、最後にはウニの美味しさが感じられるため、味の変化を楽しめる最高の一品です。

コース料理のメインは、『蝦夷鹿のロースト』。

使用しているお肉は、普段なかなか味わうことのできない北海道産の蝦夷鹿（エゾジカ）です。こちらのお肉は、脂身がほとんどないのが特徴。

蝦夷鹿のお肉を160度のオーブンで低温調理した後に、ラップを巻いて余熱調理。

仕上げに表面をフライパンで焼いたら、赤ワインなどを煮詰めたこだわりのソースと一緒に盛り付けて完成。臭みもなく、噛めば噛むほどお肉の旨みが広がりとっても上品な味わいです。

お店は御影駅から徒歩2分。コース料理だけでなく、アラカルトの料理も充実していますよ！

＜店舗情報＞
Persiller（ペルシエ）
住所：兵庫県神戸市東灘区御影中町1-7-12 モリイビル1F
最寄駅：阪神『御影駅』
電話番号：078‐778‐5051
営業時間：11:30～22:30
定休日：水曜日・平日夜不定休

 

■2：トレンドを先取りしたパンがここに『パンのお店 ito』

パンの激戦区でもある御影にある『パンのお店 ito（イト）』。こちらのお店には、オリジナリティー溢れる約60種類ものパンが店頭に並んでいます。

ご主人の自信作でもあり、大人気のパン『いちじくがおいしいパン』（400円・税抜）は、セミドライいちじくを使用したパンです。

フランス産などの4種類の小麦をブレンドした生地には、小麦やライ麦、水などを混ぜて作られた“液ダネ”が加えられています。この“液ダネ”を入れることで、ハード系なのにパンの中がもちもち食感になるんだそう。

使用しているいちじくは、甘みとフレッシュ感が強いフランス産のセミドライいちじく。オレンジピールと一緒に生地に混ぜて焼き上げれば、自慢の一品が完成です。

パンの外側はパリパリと音がなるほどカリカリ食感なのに、中はとってもしっとりしていて驚きの美味しさですよ。

そして最近人気のパンは、『島唄ソーセージのカレーフォカッチャ』（250円・税抜）。

話題になっているのは使用しているソーセージ。なんと、パン屋専用に開発されたという沖縄産のソーセージなんです。最近、このソーセージを使用するパン屋が増えてきているんだとか。

3種類の小麦をブレンドして作った生地にたっぷりのせているカレーは、隠し味に赤ワインを加えた自家製カレー。

そこへ濃厚な味わいの沖縄産“島唄ソーセージ”と2種類のチーズをのせて焼けば、ボリューム満点のパンの完成。

しっとりとしたフォカッチャの美味しさもカレーの旨味もしっかり味わえる中、ソーセージの存在感もきちんと感じられます。

お店は御影駅から徒歩5分。『ひよこ豆の焼カレーパン』（200円・税抜）なども人気のパンなのでチェックしてみて！

＜店舗情報＞
パンのお店 ito（イト）
住所：兵庫県神戸市東灘区御影本町6-4-16
最寄駅：阪神『御影駅』
電話番号：078-891-5047
営業時間：7:00～18:00
定休日：日・月曜日（月1回火曜日不定休）

 

グルメの実力店が多い御影。美味しいものを求めて、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？（文／奥山りか）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）

この記事は、2020年4月10日に再編集しております。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。