カビ付きの鰹節を使った蕎麦って…!?兵庫・三田市の絶品グルメが味わえるお店

大阪市内から車で1時間ほどで行ける兵庫県・三田市。三田というと、『神戸三田プレミアム・アウトレット』のイメージが強いですが、地元で人気の絶品グルメ店がたくさんあるんです。

今回は、2019年11月26日（火）に放送された、読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の人気コーナー『おでかけコンシェルジュ』より、三田の絶品グルメ店をご紹介します。

■1：喉ごしの良い十割蕎麦が人気のお店『蕎麦いち』

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

築70年の古民家で営業している『蕎麦いち』は、毎日お店で打っている蕎麦が人気のお店。

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名物メニューは、土日限定の『松風地鶏のロースト盛り合わせ蕎麦』（1,500円・税抜）。

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使用しているお肉は“松風地鶏”。三田市内で飼育されている名古屋コーチンで、歯ごたえがあるのが特徴のお肉です。

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お肉の中でも店主のオススメは皮で、生姜にあわせていただきます。甘くて嫌味のない歯ごたえが楽しめます。

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蕎麦通もうなる十割蕎麦は、喉ごしがよく十割蕎麦独特のボソボソ感がありません。

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美味しさの理由は、蕎麦の実のひき方。少量の実を遅めのスピードでひくことで、しっとりとした蕎麦粉になるのだそう。

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こうして作られた蕎麦は、つなぎがなくてもボソボソしない十割蕎麦になるんです。

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そんな十割蕎麦を使った冬に食べたいメニューは、きのこがたっぷり入った『きのこあんかけ蕎麦』（1,200円・税抜）。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

ポイントは、お出汁に使用する鹿児島県枕崎産の“カビ付き”の鰹節。鰹節には人体に無害で鰹節を美味しくさせる“優良カビ”をわざとつけている鰹節があるんです。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

このカビをつけることで細菌の繁殖を防ぎ、魚特有の生臭さを減少させる効果があるんだそう。そのため、上品で味わい深いお出汁を作ることができるのだとか。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お出汁と三田産のきのこを一緒に煮込むことで、旨味の強いスープに。

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きのこにも出汁がよく染みており、寒い季節にぴったりです。

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十割蕎麦を使った平日限定ランチ限定の『お昼の和み膳』（1,800円・税抜）も大人気！

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お店は『神戸三田プレミアム・アウトレット』から車で11分。蕎麦粉で作った『そば茶プリン』（150円・税抜）や『そばどうふ』（350円・税抜）も、世代を問わず支持されています。

＜店舗情報＞
蕎麦いち
住所：兵庫県三田市三田町26-3
最寄駅：JR・神戸電鉄『三田駅』／神戸電鉄『三田本町駅』
電話番号：079-563-1470
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）／17:30〜22:00（L.O.21:00）
定休日：第3火曜日、水曜日

■2：ユニークなパンが並ぶ地元の人気店『かもめベーカリー』

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

オープンから2周年を迎えた『かもめベーカリー』は、「本格派のパンが美味しい」と地元で話題のパン屋さん。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

オススメは、ドライフルーツとクリームチーズを練りこんだ『フルーツクリームチーズ』（216円・税込）。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

練った生地にもう一回水を足して練り直す、“ロデヴ”という水分多めのフランスパンで、外はパリパリなのに中がとってもモッチリしているんです。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

その他にも『春巻パン』（184円・税込）は、オープン当初から人気No.1のメニュー。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

中の具材は、豚肉やたけのこ、春雨などをオイスターソース、しょう油、砂糖で作ったタレで炒めます。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

パン生地で具材を包んで焼き上げたら、大葉と春巻きの皮で包んで揚げていますよ。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

今まで見たことないとってもユニークなパンですが、中のパンはふわふわでリピートしたくなっちゃいます。

画像：読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お店は『神戸三田プレミアムアウトレット』から車で11分。他にも、水を一切使わない『クロワッサン』（184円・税込）や『豆乳バゲット』（大324円／小270円・税込）など、毎日50種類ものこだわりのパンが並んでいます。

＜店舗情報＞
かもめベーカリー
住所：兵庫県三田市南が丘2-1-14 シャルム南が丘103
最寄駅：神戸電鉄『横山駅』『三田本町駅』
営業時間：7:00〜17:00
定休日：月曜日、第1・3・5火曜日

『神戸三田プレミアム・アウトレット』でお買い物を楽しんだ後は、ぜひお腹も満たして帰ってくださいね！（文／奥山りか）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）

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