大阪初ラーメン「みそきん」天王寺に誕生！初日はYouTuber・ヒカキン登場も？

旨味の秘密は「注文ごとの火入れ」！カレー粉での“味変”も？

店主であるYouTuber・HIKAKINさんが「元気の出る一杯」を追求して生み出したこのラーメンは、豚骨と鶏がらを別々に炊き出したダブルスープがベース。新潟産白味噌を中心とした独自ブレンドの特製味噌ダレを合わせ、注文ごとに生姜・にんにく・すりごまを加えて鍋で炒め上げる本格派です。

運ばれてきた一杯からは、炒めたてのニンニクと生姜の香ばしい香りがふわり！ カップ麺よりもニンニクの風味が強く、段違いのパンチとコクが押し寄せます。ツルツルモチモチの麺は、お店で手もみして独自の食感を出しているのだそう。子どもでも食べられるようラー油の辛さは控えめに設計されており、最後まで飽きずに楽しめます。

さらに卓上には「カレー粉」や「山椒」などの薬味が用意されており、特にカレー粉をレンゲの上でスープと混ぜれば、あの「カレーみそきん」を思わせる味わいへと劇的チェンジ！ 一杯で二度おいしい、ファンにはたまらない仕掛けが詰まっています。

メニューは「味玉みそきん」（1,380円・税込）をはじめ、トッピング豪華な「特製みそきん」（1,550円・税込）や「特製辛みそきん」（1,700円・税込）などがラインナップ。これまでの店舗はカウンター席のみでしたが、今回はブランド初の「全席テーブル席（46席）」となっており、ファミリーやグループでも利用しやすくなっています。

HIKAKIN「大阪で成功できたら全国へ」オープン当日は終日来店も！

HIKAKINさんは、今回の大阪出店について「この大阪で成功できて認めていただくことができたら、ガンガン全国へいけるんじゃないかという、僕にとってもキーになる出店。勝負ですね」と熱い意気込みを語りました。

スープや味の試作については、ニンニクを入れるタイミングやスープの鶏と豚の比率が1割変わるだけでも全然違うラーメンになってしまったそう。「正解がないというか、自分で最後『これです』って終わりを決めないと無限に改良していっちゃって、本当にラーメン作りは宇宙だなと感じました」と、工夫と苦労を重ねた様子。さらに「本来この日までに絶対に味を完成させないと材料の調達とかに問題が出てくるっていうのを、2回くらい伸ばして（笑）。伸ばした結果、最後はすごい自信を持って出せる味に仕上がりました」と、妥協なく追求した開発の裏側を告白しました。

また、下見で大阪を訪れた際に「HIKAKINさんやん！」と街の人からフレンドリーに声をかけられたことや、子どもの熱量に触れたことで「これはいける！」と出店を決意したエピソードも披露。「以前から関西にも出店してほしいとお声をいただいていたので、ぜひ一度、僕のこだわりの元気の出る一杯を食べていただけたら」と笑顔で呼びかけました。

さらにファンに嬉しいビッグニュースも！ オープン初日となる8月1日（土）は、昼から夜までHIKAKINさんが終日店舗に滞在するとのこと。「1人も『HIKAKINいなかったな』とならないように、トイレもダッシュで行こうとしてて、明日は絶対にここにいようと思います！」と宣言しており、初日に予約が取れたラッキーな人は本人に会えるチャンスがあるかもしれません。

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なお、店舗の営業時間は11時〜22時30分ですが、混雑緩和のため「完全予約制」となります。来店時はあらかじめ「みそきん」公式サイトまたは公式Xからの予約手続きをお忘れなく。

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