【大阪・梅田】“関西一のベーカリー”を目指す!? 超強力タッグが生み出す「D.baguette by parigot＆DIA」が大丸梅田店にオープン

“超人気店 革新派”と“日常に根ざす本格派”による新ブランド

「D.baguette」は、リニューアル改装中の「大丸梅田店」地下1階東エリアの「カフェ＆ベーカリー」ゾーンに出店。

大阪・天王寺の人気店「Boulangerie parigot（ブーランジュリー パリゴ）」を営む安倍竜三シェフと、株式会社ダイヤの熟練パン職人・仲西功次さん率いるチームがタッグを組み、“小麦のうまみを最大限に引き出す本物のパン作り”に取り組みます。毎日約30万人が行き交う大阪・梅田で、“関西一のベーカリー”を目指していくそうです。

バゲットと食パンをベースに約60商品を展開

安倍シェフは、フランス修業時代から“厳選小麦から生地を作り、長時間熟成・発酵させて焼き上げた”バゲットにこだわっているのだとか。炊き立てのご飯を食べるのと同じように、小麦の甘みを口の中で感じてもらえるよう作り上げています。

バゲット「D.baguette トラディッショナル」とともに看板商品となる「天白食パン」は、そのバゲットの製法を食パン作りに取り入れ、厳選した国産小麦を使用して作った生地を長時間熟成・発酵させて焼き上げる、小麦の香りと甘みたっぷりの逸品。クセになるようなもっちりとした食感が楽しめます。

そのほか、フランスA.O.P.バターの香りが際立つ「クロワッサン」や、「北海道よつ葉バター」を使用したデニッシュ生地に口どけのいいカスタードクリームを合わせた「カスタードクリームのデニッシュ」など、約60種のパンを展開予定です。

“いつもの日を豊かにするパン”として、関西人をはじめ、国内外の観光客にも愛されるパンを提供していく同店。オープンが待ち遠しいですね♡

＼from Writer／
「パリゴ」も「ダイヤ」も大好きなお店なので、まさかのタッグに感動しています……！ 異なる魅力を持つ両店が生み出すパンが今から楽しみです♡

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※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

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