国内外のショコラが集結♡ DEAN & DELUCAのバレンタインコレクション

フランスから届いた珠玉のショコラコレクション

フランス各地から届くショコラは、伝統を大切にしながらも時代に寄り添う表現が魅力♡

2019年、28歳という若さでフランス最高峰の称号「フランス国家最優秀職人章（M.O.F.）」を取得したイヴァン・シュヴァリエのショコラは、地元の素材を巧みに取り入れ、テロワールを表現しています。

人工的な保存料や香料は一切使わないヤン・クヴルーは、ブランドのアイコンである「キツネ」の形をしたショコラで表現。素材を最大限に生かしたエレガントな味わいは一流の料理人が仕立てるような、緻密なショコラと評されます。

1852年創業のパリで最も歴史のあるショコラトリーのひとつ「ルイ・フーケ」。伝統的な製法とクラシックな味わいを忠実に守り続け、派手さよりも、素材の質と繊細な風味の調和を重んじる真のエレガンスを体現する格式の高いメゾンです。

国内のつくり手が手がけるチョコレートも登場

リフェンリ、パティスリー ショコラトリー レシィ、パティスリー イーズといった日本が誇る気鋭のショコラティエ・パティシエがつくる至高のチョコレートもラインナップ。

世田谷の老舗洋菓子店「成城アルプス」などで経験を積んだ清水佑紀シェフが2023年にオープンした「LI FENRI」の2026年新作ショコラは、産地の異なる2種のバニラを使い分け、それぞれの個性を最大限に引き出す素材を組み合わせた限定セレクションです。

2021年にオープンした「パティスリー ショコラトリー レシィ」。生産者がていねいにつくる厳選食材を使ってパティシエがスイーツを生み出し、それをお客様が召しあがるまでをひとつの物語として大切にしたいという想いが込められています。フルーツジュレ×ガナッシュのマリアージュが生み出す2026年オリジナルバレンタインコフレや、希少なスペイン産マルコナ種アーモンドを使った「アマンドショコラ」などを展開。

フランス各地のレストランや国内の有名店で経験を積んだ大山恵介シェフが2020年にオープンした「パティスリー イーズ」。指輪の箱に収められた「ボンボンショコラ プレミアム」は、タヒチ種バニラのガナッシュにパッションフルーツやライチ等6種のフルーツを凝縮したプレミアムな逸品です。

チョコレートと多彩な素材が織りなす絶品マリアージュにも注目

クッキーをはじめ、果実やナッツ、スパイスなど、多彩な素材とチョコレートが出合い、お互いを引き立て合うマリアージュに注目したセレクションも見逃せません。

香ばしい全粒粉入りのビスケットの間にガナッシュとフルーツコンフィチュールをたっぷり挟み込んだクッキーサンドや、くちどけのよいココア生地に自家製フルーツミックスを混ぜ込みアーモンド入りのチョコレートを全面にかけた贅沢なパウンドケーキ、フレッシュなチェリーを丸ごとドルチェットのグラッパに3ヶ月漬け込んだ「ボエロ・チェリー」などがラインナップされます。

＼from Writer／
贅沢なショコラからショコラを存分に味わえるスイーツまで、幅広くそろうバレンタインコレクション。大切な人への贈り物にはもちろん、自分へのご褒美にもたっぷり楽しみたいです♡

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※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

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