TOP グルメ 大阪で発掘!あの名店の味を受け継ぐ「オープンしたばかりのお店」2選

大阪で発掘!あの名店の味を受け継ぐ「オープンしたばかりのお店」2選

2019.05.23

食の街・大阪で新しいお店を発掘したい。そう思っても、たくさんのお店があると、どこに行こうか悩みますよね。そういうときは、オープンしたてのお店に足を運んでみると、素敵な食との出会いがあるかもしれません!

今回は、2019年4月17日(水)読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』の『まるトクZIP!』で放送された、大阪のオープンしたばかりのお店を2つご紹介します。

番組スタッフが一般客として潜入。そのお店ならではの魅力をリサーチしました!

 

■1:食べるときは2本ずつ!?『生じょうゆ』(うどん工房 天空)

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

大阪メトロ御堂筋線・東三国駅から歩いて3分のところにある、2019年3月にオープンしたばかりの『うどん工房 天空』。こちらは、梅田にあった讃岐うどんの名店『はがくれ』で5年もの修行を積み、はがくれのこだわりを受け継いだお弟子さんのお店です。

名物料理は『生じょうゆ』(650円・税込)。具材はシンプルに大根おろしと青ネギ、そして香川の醸造蔵から取り寄せた生じょうゆ。すだちをかけていただきます。

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

うどんの生地は、機械を使わずに硬さを確かめながら、店主自ら足で練って作っています。使う小麦の種類・配合から水の量まで、全てが『はがくれ』から引き継いだこだわりです。

『天空』では、食べ方のルールがあり、かける生じょうゆは2回まで。さらに、喉越しをベストな状態で食べてもらいたいという思いから、うどんは“混ぜずに2本ずつ”が基本なのだそう。うどんだけじゃ足りないという方は、『生じょうゆ定食(かやくご飯付)』(850円・税込)もおすすめですよ。

<店舗情報>
うどん工房 天空
住所:大阪府大阪市淀川区東三国4-17-7 メゾンハヤシ1F
最寄駅:御堂筋線『東三国駅』
電話番号:06-6398-7729
営業時間:11:00~14:30/17:00~20:00(L.O.19:45)※ディナーは火曜・土曜はなし
定休日:日曜日・祝日

 

■2:ふわりと軽い!『豚玉』(お好み焼 金のてこ)

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

2019年2月にオープンした『お好み焼 金のてこ』。JR寺田町駅から歩いて3分の場所にあります。こちらは、16歳から大阪のお好み焼きの名店として知られる『狸狸亭(ぽんぽこてい)』で修業を積んできた、師匠も認めるお弟子さんのお店です。

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

食材の仕入れは全て、必ず自分の目で確かめてからという徹底ぶり! その店主が作る名物が『豚玉』(750円・税込)です。たっぷりの山芋と自家製の和風だしで溶いて焼く、王道スタイル。野菜と果物から作られた数種類のソースをブレンドした特製ソースでいただきます。

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

太麺の焼きそばにバター醤油と明太子マヨネーズを絡めた『いかと明太子の焼そば』(930円・税込)。パスタとは違った食感が楽しめる逸品に!

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

お店の名前を冠した『金てこスペシャル』(1,280円・税込)。食感が残るようサイコロ状にカットされたじゃがいもに油かす、スジこんにゃく、天かす、そしてたっぷりの青ネギを具材にしたボリューミーな逸品です。

画像:読売テレビ『朝生ワイドす・またん!』

最後に、女性に大人気の『アボトマチーズ』(980円・税込)。お好み焼きにアボカドとトマト、とろっとろに溶けたチーズがマッチした、オリジナリティ溢れるメニューです。こってりとした味かと思えば、意外にも軽い食感でパクパクと食べられてしまう、やみつきになるお好み焼きですよ。

生地もふわりと柔らかく、客からも大絶賛のお好み焼きです。お店の特徴は、なんといっても100種類もあるメニューの数。選ぶのに悩んだら、店主のおすすめメニューをチョイスしてみて。

<店舗情報>
お好み焼 金のてこ
住所:大阪府大阪市天王寺区大道4-1-5
最寄駅:JR『寺田町駅』
電話番号:06-6771-0315
営業時間:【火曜~土曜】11:30~14:30(L.O.14:00)/17:30~24:00(L.O.23:30)
【日曜・祝日】11:30~15:00(L.O.14:30)/17:00~23:00(L.O.22:30)
定休日:月曜日※月曜日が祝日の場合、定休日翌日振替

 

いかがでしたか? 名店の味と技を受け継いだ、大阪らしさが溢れるニューフェイス。ぜひ足を運んでみてくださいね!(文/浜田みか)

【画像・参考】
読売テレビ『朝生ワイド す・またん!』(月曜~金曜 5時20分~)

この情報は記事公開時点のものです。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

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