「絶対家にある調味料」を加えるだけ！絶品パラパラチャーハンが自宅で簡単にできる裏ワザ

中華レストランやラーメン屋で食べるチャーハンは、パラパラとしていて美味しいですよね。自宅で真似して作ってみても、なぜか同じようにバラけずに、ほぐれていないご飯がゴロゴロ……。

そこで今回は、2019年6月4日（火）に放送された読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』から、自宅で簡単にできる中華レストランのような“絶品パラパラチャーハン”を作る裏ワザをご紹介します！

■用意する材料（1人分）

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

用意する材料は、次の通り。

ご飯・・・150g
卵・・・1個
マヨネーズ・・・大さじ1
焼豚・・・30g
青ねぎ・・・10g
塩・・・少々
白コショウ・・・適量
しょうゆ・・・小さじ1／2

■気になる作り方をご紹介

（1）まずは、白ご飯（150g）が入ったボウルに、マヨネーズ（大1）を加えます。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

ご飯全体にマヨネーズがなじむようしっかりと混ぜ込み「マヨご飯」を作ります。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

ご飯にマヨネーズを混ぜることで、お米一粒一粒の表面にマヨネーズがしっかりと絡まり、お米同士がくっつくのを防いでくれるのです。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

（2）（1）のボウルに溶いた卵を加え、よく混ぜる。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

このとき、卵がマヨご飯全体になじむように混ぜるのがコツ。

（3）サラダ油（大1／2）を熱したフライパンに（2）のマヨご飯を流し込み、強火で炒める。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

ご飯をほぐすように炒めるのがコツ。

（4）（3）のフライパンに焼豚（30g）、青ねぎ（10g）を加え、炒める。

ご飯がパラっとほぐれたら、具材を入れて全体に混ざるように炒めます。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

（5）塩（少々）、白コショウ（適量）で味付けし、最後に鍋肌からしょうゆ（小1／2）を流しかけます。

画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』

味を整えたら、全体を強火で炒めて出来上がり！

炒めてあるので油こさもなく、コクもある絶品チャーハン。自宅にあるマヨネーズを混ぜるだけの簡単裏ワザで、こんなにパラっとした仕上がりになるんです。ぜひ試してみてくださいね！（文／浜田みか）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『朝生ワイド す・またん！』（月曜～金曜　5時20分～）