【京都】“和食出汁×韓国家庭料理” 東京の行列店が関西初進出！

東京・新橋の行列店が京都に初進出

「삼조（サムジョ）」は、「三鳥」を韓国語に置き換えた、一石三鳥グループによるブランチの新ブランド。東京・新橋で2025年にオープンし、営業3時間で連日100名以上が訪れる店へと成長しました。

そして2026年9月には、7店舗目として関西初となる「サムジョ 京都」がオープンしました。

個性あふれる3種類のメニュー

和牛テールとゲンコツを、じっくり8時間以上炊き込み仕上げるのが、「和牛骨湯」（テールスープ、ライス付き）。すっきりとした口当たりの中に、深いコクと余韻がしっかりと残る一杯は、朝の身体にまっすぐ届くスープです。

「浅蜊白湯カルグクス」（韓国うどん）は、鶏白湯・和牛出汁のイノシン酸、昆布出汁のグルタミン酸、冬子椎茸のグアニル酸、浅蜊のコハク酸の4種のうま味が重なり合い、口の中でふわっと広がりながらやさしい余韻を残します。香り・食感・温度も細かく設計し、飽きることなく食べ進むほど美味しいバランスに仕立てました。もっちもちの麺にうま味が重なり、夢中になる一杯です。

アサリや牛肉のうまみが溶け込んだスープに、野菜がたっぷり入った「目覚めの赤辛ユッケジャン」（ライス付き）は、韓国唐辛子の豊かな香りと上品な甘みが、体を芯からじんわりと温め午後への元気をチャージしてくれます。

＼from Writer／
パワーチャージにぴったりなブランチメニューで、心身を整えませんか。10:00から開店し、1人から予約ができるので、私も人気の味わいを確かめに行かねば！と思っています。

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