今がシーズン！「ぶどう」は干してカリウム含有量UP！

今まさに旬を迎えている果実“ぶどう”。その優しい甘味から、お子さんからお年寄りまで多くの人に愛されており、今のような暑い季節には水分補給にも役立ってくれています。

日本ではほとんどが生食用に生産されていますが、海外ではワインやジャム、ジュースなどに用いられていることでも知られていますよね。

そんなぶどうなのですが、ある加工をすることで栄養価がグンと上がることをご存じですか？

干してカリウムの含有量UP

先ほど、ぶどうは「日本では生で食べられることが多い」とお伝えしました。ぶどうには美容ビタミンであるビタミンCをはじめ、むくみの予防に良いとされるカリウム、腸の働きを助ける食　物繊維が含まれるのですが、なんと、“干す”ことでカリウム、カルシウム、鉄などのミネラル類の含有量が5～20倍にもアップすると言われています。

これらの栄養成分の摂取を目的とするのなら、自宅で干しぶどうを作っても良いし、市販のものを購入してみても良いでしょう。

白い粉は新鮮さの証

ぶどうを購入しようと思ったとき、皮の表面に白い粉が付いているのを見たことはありませんか？　これは、農薬ではありませんのでご安心ください。“ブルーム（果粉）”といって、実から出る成分が粉になったもので、食べ頃と新鮮さを表しています。また、水分の蒸発を防いで旨みを保つ働きもあるのだとか。

ぜひ、購入時の目安にしてみてくださいね。

美味しいぶどうの特徴

最後は美味しいぶどうの見分け方について。

・皮の表面に白い粉がついているもの

・粒のひとつひとつがみずみずしいもの

・皮にハリがあるもの

・実がぎっしり詰まっているもの

・軸が太く、緑色をしているもの

・持ち上げても粒が落ちないもの

ぶどうの皮には抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれており、美容効果や動脈硬化の予防にも期待されています。皮ごと食べられるぶどうをチョイスするのも良いですよね。

今がシーズン！「ぶどう」は干してカリウム含有量UP！はWoman Wellness Onlineで公開された投稿です。