こだわりが光る！大阪・北浜の「手間暇かけて作る絶品グルメ」が味わえるお店

大阪・北浜エリアには、素材の美味しさを存分に引き出した手間がかかった絶品グルメがあるんです。

今回は、2020年1月28日（火）に放送された、読売テレビ『かんさい情報ネットten.』の人気コーナー『おでかけコンシェルジュ』より、大阪・北浜の絶品グルメをご紹介します。

 

■1：11年連続ミシュラン獲得のシェフ監修『パンカラト ブーランジェリーカフェ』

『パントラト ブーランジェリーカフェ』は、カフェと焼きたてのパンがいただける、女性に人気のパン屋。パンを監修しているシェフの唐渡さんは、ミシュランの一つ星を11年連続で獲得している凄腕なんです。

そんなシェフが作るオススメのパンは、サツマイモ・南瓜・クルミを練りこんだ『野菜の美・食パン』（270円・税抜）。

外はしっとり、中はもっちりとした食感で、野菜の優しい甘みが存分に活かされています。

生地は国産の小麦粉に“ヤーコンシロップ”と……、

大豆バターや南瓜のペーストを加えて練りこんでいます。

そこへサツマイモやクルミなどを加えて焼き上げた、とってもヘルシーなパン。

他とはひと味違う、思わず病みつきになってしまうクリームパンが『紅茶のクリームパン』（280円・税抜）。

使用している紅茶は、高級ティーブランド『ダマンフレール』の茶葉。

この茶葉と牛乳を混ぜてロイヤルミルクティーにしてからカスタードクリームにしているんです。

紅茶のほんのりとした苦味もありながら、上品な香りが口の中に広がっていく絶品クリームパンです。

お店は、大阪メトロ、京阪・北浜駅のすぐ横。フランス料理の軽食とパンがついた、1日20食限定の『パンプレートランチ』（1,650円・税込）も人気ですよ。

＜店舗情報＞
パンカラト ブーランジェリーカフェ
住所：大阪府大阪市中央区北浜1-9-8 ザ ロイヤルパーク キャンバス大阪北浜 1F
最寄駅：京阪・大阪メトロ堺筋線『北浜駅』
電話番号：06-6575-7540
営業時間：8:00～21:00
定休日：年中無休

 

■2：ブランド地鶏を使用した料理が人気の鶏専門店『鳥匠Ren』

『鳥匠Ren（とりしょう れん）』は、オリジナルブランド地鶏のコース料理が人気の鶏専門店です。

他とは一味違ったランチメニューは、ランチ限定の『極上親子丼』（1,000円・税込）。

使用しているお肉は、宮崎県で雛から独自に育てた“神楽とり”で、程よい弾力と適度な脂が特徴のお肉。

炭火で香ばしく焼き上げてから卵と合わせています。

卵は、濃厚なオレンジ色の黄身が特徴の大分県産の卵「頑固」を3個も使用。

カツヲと昆布ベースのダシと炭火焼きの鶏肉、卵の相性は抜群。卵のコクと炭火の風味は、最高の味です。

さらに、1日20食限定のランチメニューはランチ限定『極上匠ラーメン』（1,000円・税込）。

なんと、こちらのスープにはカツオ節やサバ節などが入った“和ダシ”と……、

鶏ガラや地鶏ミンチ、野菜などがたっぷり入った“鶏スープ”、

そして、コクをプラスするために鶏ガラや鴨モモ肉、野菜などが入った“鴨スープ”の3種類がブレンドされているんです。

麺は喉ごしの良い、細良い食感の特注した中太のストレート麺が使用されています。

あっさりした味わいの中にもダシのしっかりとした味が染みわたっており、上品な美味しさのラーメンです。

お店は、大阪メトロ、京阪・北浜駅から徒歩4分ほど。自慢のブランド地鶏を使用した、夜のコースメニュー『鳥匠コース』（10,000円・税抜）や『北浜コース』（7,000円・税抜）、『串焼きコース』（4,500円・税抜）などもオススメです。

＜店舗情報＞
鳥匠Ren（とりしょう れん）
住所：大阪府大阪市中央区淡路町2-3-12 CBMビル1F
最寄駅：大阪メトロ堺筋線・京阪『北浜駅』／大阪メトロ堺筋線・中央線『堺筋本町駅』／大阪メトロ御堂筋線『淀屋橋駅』
電話番号：06-6226-8791
営業時間：11:30～13:30／17:30～21:30
定休日：日曜日

 

大阪・北浜には手間暇かけて作られた絶品グルメがたくさん！　こだわりの味を楽しんでみて。（文／奥山りか）

【画像・参考】
※ 読売テレビ『かんさい情報ネットten.』（月曜～金曜　夕方4時47分～）

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