100年超えの町家で…シェフのこだわりが詰まったレストランが滋賀に誕生

2020年12月23日（水）、滋賀県長浜市にレストラン『Biwa collage / ビワコラージュ』がオープン。

今回は、そんな同店のこだわりをご紹介していきます。

■町家で楽しむ絶品グルメ

画像：株式会社湖北ライフスタイル研究所

今回オープンした『Biwa collage / ビワコラージュ』は、100年を超える町家と蔵を改装したレストランで、今春開業予定の商業施設『湖北くらしのスコーレ』の一角に先行オープンしました。

■「Biwa collage / ビワコラージュ」のこだわり

画像：株式会社湖北ライフスタイル研究所

県内外のこだわりの食材を生産者から直接仕入れ、食材のロスを減らすなどの工夫を取り入れた料理の数々。今注目されている“サステナブル”に食を通じて参加できちゃうんです。

画像：株式会社湖北ライフスタイル研究所

町家と蔵が刻んできた時間を大切に残した店内は、趣のある一枚板のカウンターと中庭、少人数利用のできる個室など、様々な利用シーンに適した客席が用意されています。

＜店舗情報＞
Biwa collage / ビワコラージュ
住所：滋賀県長浜市元浜町13-16
電話番号：0749-53-2831
営業時間：11:30～14:30（L.O.14:00）／18:00～22:00（L.O.21:30）
定休日：火曜日・第3水曜日

【関連記事】一度は食べたい♡ 滋賀のおいしいが詰まった「しっとり高級パウンドケーキ」「/hidefeed]

いかがでしたか？　素材にこだわる『Biwa collage / ビワコラージュ』の料理をお見逃しなく♡（文／anna編集部）

【画像・参考】
※ 本日オープン！滋賀県長浜にアルケッチァーノ奥田シェフ監修のイタリアンレストラン「Biwa collage」誕生！ - PR TIMES

最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

必見！annaとっておき情報をご紹介♡【AD】

■新しい白浜の楽しみ方をお届け！ 特急くろしおで行く、JTBの「JRで行く　昼から白浜」でプチトリップを満喫

■コスパ最強っ♡ 新大阪から往復 JR＋宿泊＋クーポン付きで13,800円～23,000円（※1）！？ 岡山旅が楽しすぎた！

■【京都競馬場】無料ドリンクや限定スイーツも！女性専用「UMAJO SPOT」を満喫！

■目指すキレイは水から変える！ 話題のインバスケア「ナノバサラ」でバスタイム新時代へ

■食を通じて鳥取の魅力を発見、京阪神で楽しむ鳥取グルメをレポ！アフター万博も要チェック

■【グランフロント大阪】家族や友人と！気分華やぐ“春めくデリシャス”を楽しもう

■大人も夢中になって楽しみ尽くしたい、「リゾナーレ下関」で過ごすわたし時間

■【いちごも、春のごちそうも】春色に染まる『ホテル ユニバーサル ポート』で口福な一日を