![](https://anna-media.jp/wp-content/uploads/2020/12/sub3-13-e1609225536419.jpg)
100年超えの町家で…シェフのこだわりが詰まったレストランが滋賀に誕生
2020年12月23日(水)、滋賀県長浜市にレストラン『Biwa collage / ビワコラージュ』がオープン。
今回は、そんな同店のこだわりをご紹介していきます。
■町家で楽しむ絶品グルメ
![](https://anna-media.jp/wp-content/uploads/2020/12/main-18-e1609224449832.jpg)
画像:株式会社湖北ライフスタイル研究所
今回オープンした『Biwa collage / ビワコラージュ』は、100年を超える町家と蔵を改装したレストランで、今春開業予定の商業施設『湖北くらしのスコーレ』の一角に先行オープンしました。
■「Biwa collage / ビワコラージュ」のこだわり
![](https://anna-media.jp/wp-content/uploads/2020/12/sub5-12-e1609225326355.jpg)
画像:株式会社湖北ライフスタイル研究所
県内外のこだわりの食材を生産者から直接仕入れ、食材のロスを減らすなどの工夫を取り入れた料理の数々。今注目されている“サステナブル”に食を通じて参加できちゃうんです。
![](https://anna-media.jp/wp-content/uploads/2020/12/sub4-14-e1609224839672.jpg)
画像:株式会社湖北ライフスタイル研究所
町家と蔵が刻んできた時間を大切に残した店内は、趣のある一枚板のカウンターと中庭、少人数利用のできる個室など、様々な利用シーンに適した客席が用意されています。
<店舗情報>
Biwa collage / ビワコラージュ
住所:滋賀県長浜市元浜町13-16
電話番号:0749-53-2831
営業時間:11:30~14:30(L.O.14:00)/18:00~22:00(L.O.21:30)
定休日:火曜日・第3水曜日
【関連記事】一度は食べたい♡ 滋賀のおいしいが詰まった「しっとり高級パウンドケーキ」「/hidefeed]
いかがでしたか? 素材にこだわる『Biwa collage / ビワコラージュ』の料理をお見逃しなく♡(文/anna編集部)
【画像・参考】
※ 本日オープン!滋賀県長浜にアルケッチァーノ奥田シェフ監修のイタリアンレストラン「Biwa collage」誕生! - PR TIMES
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
![](/wp-content/themes/anna/images/strawberry-big-banner-pr.png)
必見!annaとっておき情報をご紹介♡【AD】
■【期間限定】グランフロント大阪で スパイス&ハーブの夏グルメを楽しもう!
■【無料・お土産付き】お金の基礎を学ぶチャンス!「ytv 輝く未来のためのマネーセミナー」参加者募集!