〈天理市〉モチモチの自家製麺とスッキリ出汁が相性抜群！（自家製うどんうさ）

2025.07.15

モチモチの自家製麺と
スッキリ出汁が相性抜群！

天理駅から徒歩2分、今年4月にオープンした讃岐うどん専門店。
県内の有名店で修行した、技術と味をベースにオリジナルの一杯を創り上げる本格派です。小麦粉と塩、水で打つ少し細めの自家製麺は、讃岐うどんならではのコシとモチモチの食感。粉の独自の配合に加え、石臼挽き小麦が豊かな香りを引き立てます。

メニューは「かけ」「ぶっかけ」「生醤油」の温・冷に加え「ざる」の7種のバリエーション。季節やその日の気分に合わせて楽しめます。
出汁はいりこ・昆布から丁寧に取り、かけ用とぶっかけ用に合わせた2種類の“だし”と“かえし”を使い分けスッキリと仕立てられます。

夏の時期は「冷かけ」を基本に、茹で時間や粉の配合を調整して冷たい麺との相性抜群です。
イチオシはジューシーな鶏天と濃厚卵黄、大葉・レモンが調和する『とり玉ぶっかけうどん』。五條市養鶏所から仕入れる濃い味わいの卵や、トッピングの肉にA4・A5ランクの和牛を使用するなど素材へのこだわりも光ります。